Quando começa a época de amadurecimento dos vegetais, é preciso pensar em como preservá-los. A melhor maneira é usar uma variedade de espaços em branco, incluindo lecho. Este prato de legumes é tradicional na Hungria, mas também se espalhou em outros países. Lecho é versátil, pode ser usado como prato independente, molho, acompanhamento. É fácil preparar o lecho, basta seguir algumas regras.
Produtos para lecho
Não existe uma receita única segundo a qual as donas de casa preparem esta iguaria vegetal. Mas você não pode passar sem dois ingredientes principais - pimentão doce e tomate. Os restantes ingredientes são escolhidos a gosto, adicionando cebola, cenoura ou alho.
Certifique-se de adicionar sal, óleo vegetal, açúcar e ervas ao lecho - endro, manjericão, tomilho, salsa, manjerona. Para conservar o lecho por muito tempo, deve-se adicionar vinagre.
O segredo de fazer lecho: tomates maduros
Lecho ficará saboroso e espesso apenas com tomates carnudos e de alta qualidade. É um equívoco pensar que vegetais de segunda categoria podem ser usados para o lecho.
Lecho caseiro: a pimenta certa
A pimenta vermelha é tradicionalmente usada para fazer lecho. Se quiser diversificar o prato com pimenta verde, é preciso usar em pequenas quantidades. Os pimentos devem ser carnudos e a pele lisa. Frutos maduros demais não são adequados para o lecho. Maduro e doce são ideais.
Lecho para o inverno: ervas e especiarias
Tomilho, salsa, coentro e manjericão são ervas ideais para o lecho. Eles podem ser frescos ou secos. Pode misturá-los a gosto, mas não se empolgue com a quantidade, para não estragar o sabor do prato. Ervas frescas são adicionadas ao lecho alguns minutos antes de cozinhar, e ervas secas - a qualquer momento.
Como cozinhar lecho: experimentos e fantasia
Para o inverno, você pode cozinhar lecho de acordo com sua receita favorita e comprovada, mas ao mesmo tempo uma ou duas latas podem ser preparadas experimentando os ingredientes, adicionando, por exemplo, cenoura, berinjela ou alho.
