A carne é uma carne muito saborosa e nutritiva, que é uma verdadeira despensa de proteínas, minerais úteis e vitaminas B. A maneira mais conveniente de cozinhar a carne é cozendo-a.
Para preparar um prato, você deve levar:
- 2 kg de carne jovem,
- 350 gr de gordura de porco,
- 500 gr de cebolas,
- 3 raízes de salsa,
- 3 raízes de aipo,
- 1 limão médio
- 200 gramas de pão de centeio,
- 1, 5 litros de pão kvass,
- cravo,
- canela,
- Pimenta preta da terra,
- Pimenta preta,
- páprica,
- sal.
Método de cozimento
Pegue a carne, retire o filme, veias, cartilagens, lave, bata bem, polvilhe com sal, colorau e pimenta do reino.
Descasque a cebola e pique em rodelas.
Corte a gordura do bacon em tiras muito finas.
Lave o limão e corte em rodelas.
Pique finamente a salsa e as raízes do aipo.
Coloque a gordura de porco, a cebola cortada em rodelas, as raízes picadas, a pimenta-do-reino, o cravo-da-índia, a canela, as rodelas de limão com as raspas e um pedaço de pão preto no braseiro ao fundo.
Agora você precisa pegar a carne preparada, colocá-la em cima do pão e despejar 0,5 litro de kvass de pão.
Tampe a assadeira, leve ao fogo baixo e leve ao fogo brando.
É necessário garantir que o kvass não ferva muito e adicioná-lo periodicamente.
Este molho é extremamente saboroso.
Você pode servir o prato com batatas, trigo sarraceno cozido ou arroz.
