O pilaf mais delicioso e gratificante é feito de pato e cozido no braseiro. O pato é muito gordo, por isso o arroz sai esfarelento, rico e invulgarmente saboroso, vai bem com carne. Experimente esta receita de um delicioso pilaf de pato.
É necessário
- - 400 g de carne de pato;
- - 2 a 3 pçs. cebolas de bardana;
- - 2 pçs. cenouras;
- - 3 dentes de alho;
- - 30 ml. óleo de girassol;
- - 300 g de arroz;
- - sal, especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Pegue 300 g de carne de pato e polvilhe com especiarias a gosto (manjericão, pimenta do reino, coentro, colorau). Frite em óleo de girassol até dourar dos dois lados.
Passo 2
Transferimos os pedaços de pato fritos para o braseiro (deixamos a gordura que derreteu na frigideira), recheamos a carne com água: o nível da água deve ser cerca de 5 cm, pois vai ferver. Adicione uma colher de sopa de sal, tampe e cozinhe por cerca de 1,5 horas.
etapa 3
Enquanto o pato está cozinhando, vamos cuidar dos legumes. Limpamos a cebola e as cenouras. Esfregue este último em um ralador grosso e corte a cebola em cubos. Coloque na frigideira em que o pato foi frito e frite tudo junto até dourar.
Passo 4
Lave bem o arroz em água corrente em uma peneira. Lavamos até que a água fique límpida.
Etapa 5
Coloque o arroz, as cenouras fritas e as cebolas no braseiro em que o pato é cozido, sal a gosto. Nós nos misturamos. Se necessário, adicione água. O nível de água acima do arroz deve ser de cerca de 1,5 cm. Para adicionar um sabor picante ao pilaf, coloque os dentes de alho - descascados ou descascados. Feche a tampa e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. No final do cozimento, esprema o alho cozido no pilaf pronto, seu sabor macio dará ao prato um sabor requintado.
