Você pode cozinhar um grande número de pratos com a abobrinha, que em julho-agosto inundou os jardins e os mercados. Meu prato preferido, que sempre preparo assim que as abobrinhas novas aparecem, é a mais tenra abobrinha cozida em molho de creme azedo e alho. É tão simples e rápido que até jovens donas de casa podem cozinhá-lo. A abobrinha em molho de creme de alho azedo pode ser servida tanto como prato independente quanto como acompanhamento para peixes, aves e carnes. E também será um excelente complemento para cereais quebradiços (por exemplo, trigo sarraceno, cevada e arroz), para purê de batata, batata jovem cozida e também para mingau de ervilha. Basta experimentar as deliciosas abobrinhas cozidas com creme de leite e molho de alho, que também se tornarão seu prato preferido na estação da expansão das abobrinhas.
É necessário
- Abobrinha (abobrinha) - 1-2 peças (frutas médias)
- Creme de leite - 1 - 1, 5 xícaras
- Óleo de girassol refinado - 2-3 colheres de sopa
- Alho - 3-4 dentes
- Farinha - 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta preta - a gosto
- Verduras (coentro, manjericão, endro, salsa, cebolinha)
Instruções
Passo 1
A abobrinha deve ser tomada jovem, embora ainda tenha um sabor especial e surpreendentemente delicado. Para este prato, prefiro uma pequena abobrinha. Lave, corte em cubos ou em rodelas bem junto com a casca, para as abobrinhas costuma ser ralo. Abobrinhas maduras também funcionam, mas, em seguida, retire com cuidado o caroço das sementes e fibras e remova a casca mais grossa.
Passo 2
Aqueça o óleo de girassol refinado em uma frigideira funda. Disponha as abobrinhas, acrescente a farinha, mexa e frite levemente (alguns minutos, não mais).
etapa 3
Descasque os dentes de alho, lave e passe com um espremedor de alho para uma frigideira sobre as abobrinhas. Mexer. Um aroma incrível de alho virá imediatamente. Se não houver espremedor de alho, o alho pode ser ralado em um ralador fino ou simplesmente picado em pedaços pequenos.
Passo 4
Adicione o creme de leite imediatamente após o alho. Eu geralmente uso creme de leite para este prato 15-20 por cento de gordura. Salgue um pouco, misture bem e tampe a panela. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando e tentando cozinhar. A abobrinha acabada deve ficar suculenta, mas é importante não expor demais ao fogo, caso contrário, ela pode simplesmente ferver e se desfazer.
Etapa 5
Pique finamente as ervas frescas que estiverem à mão: coentro, endro, salsa, manjericão, cebolinha, rúcula. Coloque as abobrinhas prontas em molho de creme de alho azedo em pratos, polvilhe com ervas, você pode adicionar um pouco de pimenta do reino. Um prato de verão perfumado, saboroso e saudável está pronto, bom apetite!
