Não são tantos os amantes da salada de beterraba, porque este vegetal, mesmo em combinação com outros, confere um sabor adocicado ao prato acabado. No entanto, se você dominar um pequeno segredo, então beterraba cozida e cenoura podem assumir um sabor de cogumelo.
Você pode pegar apenas um vegetal como amostra: uma grande raiz de beterraba e uma grande cenoura. Rale-os em um ralador grosso. Você vai precisar de cebolas, das quais você precisa de mais: 2-3 cabeças médias. É picado finamente. Em seguida, despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda e cozinhe a cebola até dourar. É importante não cozinhar demais, caso contrário o sabor será interrompido pelas cebolas cozidas demais.
Em seguida, cenouras e beterrabas são enviadas para as cebolas. Eles podem ser adicionados um de cada vez, mas não é proibido misturar imediatamente. Você precisa refogar os vegetais, tapados com uma tampa, quase até ficarem macios. Isso levará de 10 a 15 minutos em fogo baixo. Depois disso, o ingrediente mais "secreto" é adicionado aos vegetais, o que mudará o sabor usual dos vegetais. E este é um pepino em conserva.
Para uma determinada quantidade de beterraba e cenoura, um pepino de tamanho médio é o suficiente. Se o volume for aumentado, a adição de sal também aumenta de acordo. Juntamente com o pepino, os vegetais precisam ser cozidos por mais 10 minutos, após os quais são adicionados alho picado e ervas. Você pode adicionar qualquer verdura a gosto, mas o endro é mais bem-vindo neste prato. Cozinharemos por mais 5 minutos, para que os vegetais "a la cogumelos" estejam prontos.
