O rum temperado é uma bebida alcoólica mais associada a piratas, tesouros, aventuras marítimas e romance. Os aventureiros bebem em sua forma pura, acrescentando apenas alguns cubos de gelo, e quem não gosta desse extremo prefere saborear o rum em coquetéis.
O rum é dividido em três variedades - branco, dourado, escuro. A intensidade da bebida varia de 37 a 80 graus. Quanto mais escura for a variedade, maior será o teor alcoólico e mais pronunciado será o sabor.
(Rum prateado) Rum light e coquetéis à base dele
O rum branco possui as seguintes marcações nos rótulos - claro (claro), prata (prata), blanca (incolor). A bebida é completamente transparente, quase sem cheiro de álcool, sabor adocicado com sabor de baunilha ou nozes. A força do rum branco é de 37 a 45 graus, o conteúdo calórico é de 220 kcal por 100 gramas de produto puro. Vai bem com suco de frutas cítricas espremido na hora (laranja, limão, lima), leite de coco e qualquer limonada. O rum light é usado como base para a preparação de coquetéis refrescantes. Observando a receita, qualquer uma delas pode ser repetida em casa.
Para preparar o "Mojito", você precisará de:
- rum branco (claro) 50 ml
- limão 1 pc. hortelã 6 folhas
- açúcar mascavo 1 colher de chá
- gelo picado 150 g
- Sprite ou qualquer limonada incolor 100 ml
No fundo de um copo alto, coloque o limão cortado em círculos ou rodelas, folhas de hortelã por cima e polvilhe com uma colher de açúcar de cana. Com uma pequena trituração, os ingredientes são amassados até obter uma mistura de hortelã-cítricos e, em seguida, gelo picado é adicionado ao copo, sobre o qual se derrama rum e limonada. O coquetel é misturado a um canudo, decorado com uma rodela de limão e um raminho de hortelã. Se você colocar 4-5 morangos junto com hortelã em um copo, você terá um "Mojito" de morango.
Fazer o Daiquiri em casa é muito simples.
- rum branco 45 ml
- açúcar - colher de sobremesa, limão - uma peça
- gelo picado - 100 g
Em uma coqueteleira, misture o gelo, o açúcar, o suco de limão e o rum, coe para um copo gelado e sirva. Para Strawberry Daiquiri, use frutas congeladas em vez de gelo e cozinhe no liquidificador.
Pina Colada - o lendário coquetel exótico tem muitas variedades. O leite e o creme de coco são os mais difíceis de obter. Alternativas aceitáveis para esse ingrediente raro são xarope de coco, creme com até 30% de gordura e licores Malibu e Baileys. Substituir o leite de coco por licor aumenta o sabor da bebida. É aconselhável tomar suco de abacaxi espremido na hora para a Pina Colada, mas frutas em lata podem ser usadas para cozinhar em casa. Não use calda enlatada, apenas triture a polpa de abacaxi com um mixer. Passo a passo da receita do clássico coquetel "Pina Colada":
- rum light 40 ml
- suco de abacaxi 100 ml ou pedaços de abacaxi em lata 90 g
- creme de coco 30 ml (é permitido substituir por licor de coco ou creme normal)
- gelo picado 100 g
No liquidificador, misture a polpa ou o suco do abacaxi com o rum e o creme de leite, depois acrescente o gelo e bata até ficar homogêneo e cremoso. Despeje em um copo Hurricane gelado e decore com uma cereja, uma fatia de abacaxi, chantilly e um guarda-chuva brilhante. Não se esqueça do tubo de coquetel.
Blue Hawaii é uma versão interessante de Pina Colada, em que o suco de abacaxi é reduzido para 40 ml, e 20 g de sorvete e 40 ml de licor Blue Curaçao são usados como suplemento. O coquetel adquire uma cor turquesa e um sabor tropical brilhante.
Outra opção - "Banana Colada" é preparada de acordo com a receita clássica com a adição de purê de batata de 1 a 2 bananas. Basta bater as frutas no liquidificador por 3 minutos e depois adicionar o rum, as natas e o suco de abacaxi com gelo nas mesmas proporções da Pina Colada.
(Rum dourado) Rum dourado e coquetéis à base dele
O rum dourado ou âmbar é rotulado como Golden e Oro (dourado) Paille (palha) Âmbar (âmbar) nas garrafas. Bebida de corpo médio de cor dourada clara a bronze. A força do rum dourado não excede 50 graus, o sabor é caramelo com notas amadeiradas picantes. É utilizado na preparação de coquetéis refrescantes e aquecedores, bem como em shots.
Cuba Libre é um coquetel conhecido e o mais fácil de fazer em casa.
- rum dourado 50 ml
- cubos de gelo 200 g
- limão 1 pc.
- coca-cola 150 ml
Coloque todo o gelo em um copo baixo largo, esprema o suco de meio limão sobre ele, acrescente o rum e despeje a cola, o conteúdo é misturado com um canudo. A borda do vidro é decorada com um círculo de limão.
El Presidente El Presidente é um coquetel leve de frutas cítricas à base de rum dourado:
- rum 50 ml
- vermute seco de 20 ml
- licor de laranja 15 ml
- 5 gotas de bitters
- 5 ml de xarope de grenadine (o produto original pode ser substituído por xarope de romã ou cereja)
- raspas de limão, gelo
Em uma coqueteleira, misture 5 cubos de gelo com todos os ingredientes, despeje em uma taça de coquetel resfriada e decore com um toque de raspas de limão.
(Rum escuro) rum escuro e coquetéis baseados nele
As variedades escuras são rotuladas como Black, Dark, Negro e, por cor, são divididas em rum preto, escuro e vermelho. Uma bebida perfumada densa com sabor de melaço tem um teor de 40 a 75 graus. Variedades feitas com especiarias e frutas são marcadas com prefixos condimentados ou aromatizados. O rum escuro serve de base para coquetéis quentes e fortes.
Black Cherry é um coquetel delicioso e simples com rum escuro:
- 50 ml de suco de abacaxi e uma fatia de fruta para enfeitar
- 50 ml de rum escuro
- 2 colheres de bar de geleia de cereja
- um quarto de limão
- cubos de gelo
Coloque a geleia no fundo do copo, despeje 1/4 de suco de limão por cima, encha com gelo e coloque o rum e o suco. Mexa o coquetel e decore o copo com abacaxi ou cerejas.
Grog é um coquetel alcoólico quente, cujo benefício é a capacidade de aquecer e revigorar rapidamente. Fácil de preparar em casa.
- 1/2 canela em pau, meia colher de chá de cardamomo, 7 cravos, pimenta da Jamaica 2 ervilhas
- meio limão, 2 colheres de chá açucar em pó
- 400 ml de água
- rum escuro 150 ml
- mel 50 g
Ferva a água, dissolva o açúcar de confeiteiro (pode ser substituído pelo açúcar de cana) e acrescente temperos. Cozinhe o caldo em fogo baixo por 5 minutos e retire do fogo. Adicione o rum à mistura quente e misture. Coloque o limão fatiado no fundo de copos pequenos, acrescente o grogue e adicione o mel mexendo sempre. Às vezes, chá acabado de fazer é usado em vez de água, com menos frequência café.
O rum também é consumido em sua forma pura, mas é extremamente popular em coquetéis. Além disso, os coquetéis de rum ficam lindos na foto.
