Um prato tradicional francês composto por vários tipos de vegetais. Esta guloseima é muito simples em termos de preparação, por isso mesmo um iniciante na cozinha pode lidar com ela. É inconcebível sem a adição de ervas provençais. Existem muitas variações deste prato hoje, então escolher uma receita para você não é difícil.
Ingredientes:
- 1 berinjela grande;
- 1 abobrinha grande;
- 6 tomates carnudos;
- 100 g de queijo (variedades duras);
- 1 colher de chá de ervas provençais;
- 250 g lecho (com pimentão);
- 50 g de azeite;
- 50 g de óleo de girassol para fritar.
Preparação:
- Corte uma berinjela grande em círculos grossos, você não precisa descascar a casca, a espessura dos anéis é de 5-7 mm.
- Pegue também uma abobrinha grande (quase igual à berinjela, para que a dosagem dos produtos seja a mesma), cortada da mesma maneira.
- Escolha tomates grandes e carnudos para que não se transformem em mingaus durante o tratamento térmico. Corte-os em fatias grossas também. Vamos deixar todos os vegetais picados por enquanto.
- Você precisa preparar o arco. Corte em cubos médios e coloque em uma frigideira quente com óleo de girassol, frite até dourar.
- Coloque o lecho de pimentão no liquidificador e gire em um purê homogêneo, despeje sobre a cebola frita em uma frigideira. Cozinhe tudo por cerca de 10 minutos e termine de cozinhar.
- A assadeira deve ser idealmente redonda, mas se não houver, uma retangular serve. Unte com óleo (qualquer) e com a primeira camada no fundo, distribua a massa de cebola e lecho.
- Os círculos de vegetais picados devem ser dispostos da seguinte forma: alterne os produtos entre si: abobrinha, tomate, berinjela e assim por diante, empilhando-os o mais firmemente possível.
- Em uma tigela separada, misture o azeite e as ervas provençais, adicione um pouco de sal. Despeje o molho resultante sobre as verduras postas, que depois devem ser levadas ao forno por meia hora e assadas a 200 graus. Neste momento, esfregue um pedaço de queijo em um ralador fino.
- Após 30 minutos, retire a forma com Ratatouille, polvilhe com queijo por cima e devolva por 10 minutos, deve formar-se uma crosta dourada.
O prato é servido não só como prato independente, mas também como acompanhamento de carnes e aves.
