Ratatouille é considerado muito popular não apenas entre os vegetarianos. É ideal para queijos de cordeiro e de cabra. Também vai bem com arroz e ovos.
Ingredientes:
- algumas berinjelas;
- 1 pimentão amarelo e vermelho;
- 1 cebola;
- alho (vários dentes);
- alguns tomates;
- sal;
- açúcar;
- 55 ml de azeite;
- ½ colher de chá de extrato de tomate;
- verdes (salsa);
- pimenta preta (moída).
Preparação:
- Primeiro você precisa cortar a cebola em pequenos quadrados. As berinjelas também são cortadas em pequenos cubos. Salgue e espere até darem suco.
- Nesta altura, os pimentões e os tomates devem ser preparados retirando o caroço. A polpa é exatamente o que precisamos. Você precisará cortá-lo em cubos pequenos. Pique finamente as ervas e os dentes de alho.
- Deite um pouco de azeite numa frigideira e aqueça. Frite a cebola até ficar macia. Em seguida, coloque-o para fora.
- Esprema as berinjelas. Adicione o óleo na panela e acrescente a berinjela. Eles devem ser fritos um pouco e dispostos. Você também deve fritar os pimentões em cubos na mesma panela e colocá-los fora.
- Se necessário, coloque óleo na frigideira e frite o alho ali. Adicione a pasta de tomate a ele. Misture tudo, enquanto açúcar um pouco. Também mandamos tomates aqui. Você precisa ferver um pouco menos de um minuto.
- Em seguida, adicione a berinjela salteada, pimenta e cebola. Salsa picada também é adicionada. Misture todos os ingredientes, sal e pimenta. Espere um pouco enquanto a travessa definha e retire do fogo.
- Ratatouille está pronto. Pode ser colocado em um prato e servido sozinho ou acompanhado de carne e arroz. Ninguém ficará indiferente a tal prato.
