Ratatouille é um prato de vegetais bastante simples e extremamente saboroso. É preparada no forno, fica linda na mesa de jantar e pode decorar qualquer feriado.
É necessário
- Para o prato:
- abobrinha - 2 unid.
- berinjela - 2 unid.
- tomates - 3 unid.
- batatas - 3 unid.
- queijo - 100 g
- Para o molho:
- creme de leite - 100 g
- azeite - 1 colher de sopa eu.
- endro / salsa - 50 g
- sal - 1/4 colher de chá
- especiarias: assa-fétida, pimenta-do-reino
Instruções
Passo 1
Lave as batatas, coloque-as em uma panela com água. Leve ao fogo médio. Ferva as batatas até ficarem meio cozidas.
Passo 2
Lave o resto dos vegetais - berinjela, abobrinha, tomate. É melhor pegar vegetais com aproximadamente o mesmo diâmetro para deixar o ratatouille bonito.
etapa 3
Enquanto as batatas cozinham, corte as berinjelas em rodelas redondas. Mergulhe a berinjela fatiada em água e sal por pelo menos 15 minutos para remover seu amargor natural.
Passo 4
Depois disso, corte o resto dos vegetais - abobrinha e tomate também em rodelas. Verifique as batatas, se ficarem moles por cima, deixe esfriar. Em seguida, descasque e corte em pedaços redondos também.
Etapa 5
Em seguida, prepare o molho. Para fazer isso, use um liquidificador para misturar todos os ingredientes do molho - creme de leite, ervas, azeite e sal. Adicione especiarias para um sabor picante. Adicione 1/2 colher de chá de assa-fétida de especiarias indianas. Isso adicionará um sabor de cebola e alho ao molho.
Etapa 6
Comece a definir o ratatouille. Você pode colocar os legumes em uma forma redonda, como em uma frigideira de ferro fundido. Uma forma retangular também é adequada. Despeje uma colher de azeite no fundo da forma. Em seguida, coloque as fatias de legumes alternadamente na vertical - berinjela, abobrinha, batata, tomate. E assim por diante em um círculo.
Etapa 7
Depois de preencher toda a fôrma com legumes, despeje o molho sobre os legumes. Faça isso de forma que o molho fique entre as fatias.
Etapa 8
Pré-aqueça o forno a 190 graus. Cubra a forma com papel alumínio e coloque o ratatouille para assar. Enquanto os vegetais assam, rale o queijo em um ralador grosso. Vire o prato no forno de vez em quando para assar todos os vegetais.
Etapa 9
Após uma hora, o prato deve estar quase pronto. Retire o papel alumínio dos vegetais e polvilhe o queijo ralado sobre o ratatouille. Asse por mais cinco minutos até que apareça uma crosta crocante de queijo. Servir quente.
