Algumas pessoas gostam muito de tortas com uma grande variedade de recheios. Mas, infelizmente, nem todo mundo tem a oportunidade de mexer muito tempo com a clássica massa de fermento: alguém tem um filho pequeno, alguém passa muito tempo trabalhando e voltando. Por isso, são obrigados a abandonar o prato preferido, preparando tortas apenas ocasionalmente, de vez em quando. Mas há receitas para massa de fermento rápida, própria para fazer tortas.
É necessário
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- leite;
- óleo de girassol;
- ovos;
- Farinha de trigo;
- levedura;
- açúcar e sal.
Instruções
Passo 1
Aqueça 200 ml de leite, adicione 70 gramas de fermento, amasse bem. Você também pode usar fermento seco, para isso você precisa de um pequeno pacote. Em outro recipiente, bata bem dois ovos com sal, açúcar e três colheres de sopa de óleo vegetal (adicione açúcar e sal a gosto). Adicione a mistura batida a uma tigela de leite e fermento. Misture bem todos os ingredientes, deve obter uma massa homogênea.
Passo 2
Peneire bem a farinha de trigo, despeje-a em uma pilha sobre uma tábua grande ou em uma tigela grande, faça uma depressão no centro. Despeje a mistura lentamente em pequenas porções, mexendo continuamente com a farinha. Para evitar que a massa grude nas mãos, humedeça-as com água ou pincele com óleo vegetal.
etapa 3
Transfira a massa para uma tigela ou panela e coloque dentro de um recipiente maior, como uma tigela. Com cuidado, despeje água quente no espaço entre as paredes dos recipientes, para que a massa pareça estar em banho-maria. Você pode fazer isso de maneira diferente: transfira a massa para um saco plástico apertado e, para maior confiabilidade, em outro saco. Amarre bem o pescoço e coloque em uma panela com água quente. Claro, amarre o pescoço de forma que haja espaço livre, porque a massa deve aumentar visivelmente de volume. Após cerca de vinte minutos, remova a massa resultante do saco. A massa pode ser usada imediatamente para fazer hambúrgueres.
Passo 4
Essas proporções são bastante arbitrárias, porque diferentes tipos de farinha absorvem o líquido de maneiras diferentes. Se a massa resultante parecer muito líquida para você, adicione um pouco de farinha a ela; se, ao contrário, for muito grosso, acrescente um pouco de leite e amasse novamente até que se forme a consistência que você considera ótima.
