Os bolos não são apenas cozidos, também podem ser feitos de biscoito ou biscoito seco, por exemplo de "Limão", "Xadrez" ou "Stolichny". Estas sobremesas não requerem cozedura adicional, mas são muito saborosas e fáceis de preparar.
Bolo de vodka
Ingredientes:
- Bolinhos de xadrez - 400 gramas;
- ovos crus - 3 peças;
- cacau - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 300 gramas;
- vodka - 50 ml;
- açúcar granulado - 1 ½ xícara;
- essência de rum;
- açúcar de baunilha - 1 saqueta;
- frutas cristalizadas;
- amendoim (torrado) - 1/3 xícara.
Primeiro, pegue os ovos crus, quebre-os em uma tigela de esmalte e acrescente o açúcar granulado, bata um pouco e acrescente o cacau em pó. Esfregue a composição resultante até ficar homogêneo. Coloque a tigela de esmalte em fogo baixo e mexa a massa de ovo continuamente, tentando levar à fervura, mas não deixando as proteínas coalharem.
Retire do fogo o recipiente com a massa de ovo, leve à geladeira e acrescente a manteiga, despeje a vodka e, se desejar, acrescente algumas gotas de essência de rum e um saquinho de açúcar de baunilha. Mexa o creme resultante e divida em dois. Pegue os biscoitos "Tabuleiro de xadrez" ou "Para o chá" e passe-os por um moedor de carne (você pode esmagá-los em um pilão, mas este é um processo mais longo). Nos biscoitos triturados, acrescente metade do creme de leite e misture bem até ficar homogêneo.
Para dar ao seu futuro bolo uma aparência apresentável, use um molde especial dividido para formar o bolo. Coloque a assadeira em uma travessa grande e coloque a massa cremosa de areia nela, compactando a camada firmemente na assadeira. Coloque a outra metade do creme em cima do bolo, espalhe as frutas cristalizadas e o amendoim torrado sobre a superfície do creme. Sem tirar a forma, coloque o prato com o bolo na geladeira por 1 a 2 horas, quando o bolo esfriar um pouco, retire com cuidado a forma partida e sirva a sobremesa para o chá.
Bolo com geleia e nozes
Outra receita interessante de sobremesa de bolachas, para cuja preparação são necessários os seguintes produtos:
- biscoitos "cremosos" ou "para chá" - 500 gramas;
- geléia de frutas de cores diferentes - 500 gramas;
- nozes (descascadas) - 50 peças;
- açúcar - 20 colheres de sopa. colheres;
- cacau - 3 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 500 gramas;
- leite - 1 copo;
- essência de rum - 1 colher de chá;
- açúcar de baunilha - 1 saqueta.
Comece fazendo o bolo com um creme, para isso misture o cacau com 15 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e duas colheres de farinha, acrescente leite frio a esta massa e misture bem. Em uma tigela de esmalte, coloque a mistura em fogo baixo e mexa o creme constantemente até engrossar. Não deixe a mistura ferver. Retire do fogo o recipiente com as natas e deixe esfriar, depois acrescente a manteiga, o açúcar de baunilha e a essência de rum, bata a mistura cremosa até ficar cremosa.
Agora você pode começar a preparar a base do bolo. Para fazer isso, esmague o fígado em migalhas, corte a marmelada em pequenos cubos. Despeje 5 colheres de sopa de açúcar no caldeirão e coloque no fogo para obter o caramelo, quando o açúcar derreter, despeje os grãos de noz cortados em quartos no caldeirão, mexa rapidamente as nozes na calda para que fiquem completamente cobertas com um doce crosta e retire o caldeirão do fogo.
Em uma tigela grande, coloque os biscoitos triturados, os cubos de goma e as nozes caramelizadas, acrescente 2/3 do creme pré-preparado, mexa delicadamente essa mistura e coloque em um prato raso grande. Dê a massa ao formato de um bolo, unte o bolo com o resto do creme por cima, polvilhe com a farinha de rosca. Coloque o bolo acabado com marmelada e nozes na geladeira, é melhor servir no segundo dia.
