O outono é a época "mais quente" para a colheita! Setembro é o mês da temporada dos cogumelos, então é hora de adicionar um método comprovado de conservar russula ao cofrinho para todas as donas de casa. Felizmente, existem muitos cogumelos assim agora.
Para 1 quilo de cogumelos, você precisará de:
Sal, 1 colher de sopa
Açúcar, 1 colher de chá
Vinagre 30%, cerca de 50 gramas
Ervilhas, a gosto (ideal - 20 ervilhas)
Folha de louro, 4-5 folhas
Cravo, 3 peças
Cebolas, 5 cebolas grandes
É claro que, primeiro, os cogumelos precisam ser bem enxaguados e limpos, separados em busca de russula vermifugada. Enxágüe em pelo menos duas águas. Corte os cogumelos grandes ao meio.
Em seguida, a russula deve ser fervida. A água deve ser salgada, mas não exagere: basta uma colher de sal. Levará cerca de meia hora para cozinhar. Quando os cogumelos estiverem cozidos, escorra a água.
Para preparar a marinada, pegue dois copos d'água, coloque as cebolas, temperos e leve ao fogo. Quando a marinada estiver cozida um pouco, acrescente o vinagre.
A marinada está pronta - mergulhe os cogumelos nela e deixe cozinhar um pouco (cinco minutos devem ser suficientes).
Arrume os cogumelos em potes esterilizados, encha com a marinada, feche bem as tampas. Após o resfriamento, é aconselhável colocar os frascos em local fresco.
Acontece cogumelos em conserva maravilhosos, salgados e aromáticos. Se desejar, você pode adicionar dentes de alho, eles vão dar um cheiro característico e sabor leve. Se você preferir cogumelos salgados, adicione uma colher de sopa de sal à marinada.
