Doce saudável com um sabor incomum pode ser feito de pinhas jovens. É capaz de sustentar o corpo com tosse, bronquite, resfriado, gripe, tuberculose. Mais adequados para esse propósito são os cones jovens que não tiveram tempo para enrijecer, coletados no final de maio - início de junho.
Para fazer geléia de cone, você precisa selecioná-los com cuidado. Eles devem ser "femininos" - densos, leves, com costelas quase invisíveis. Os cones pequenos e finos que crescem amontoados na base dos ramos são machos e não adequados para compotas.
Antes de cozinhar, os cones são separados, os detritos são removidos. Enxágue-os em água corrente. Em seguida, coloque os cones em um prato adequado, adicione água - 1 kg de cones para 3 litros de água - e leve ao fogo baixo. Cozinhe por quatro horas. Resfrie o cozido e retire para infusão na geladeira por 10-12 horas.
Após este tempo, coar a infusão - você obtém uma massa gelatinosa rosa. É melhor remover os cones dele. Para cada litro da massa resultante, acrescente 1 kg de açúcar. Em seguida, ferva até engrossar. No processo, a geléia de pinha fica transparente e parece mel.
Despeje a geléia em potes esterilizados pré-preparados, feche as tampas. Guarde em local fresco.
Com todas as propriedades benéficas das pinhas, existem contra-indicações. Não é recomendado usá-los em caso de hepatite aguda, gravidez, doença renal.
