Compota e "mel" de pinhas é um verdadeiro remédio, saboroso e saudável. Suas propriedades curativas são conhecidas há muito tempo na Rússia. Eles adicionam essa delicadeza ao chá e bebem para resfriados, dores de garganta, tosse e bronquite.
É necessário
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- Para geléia de pinha:
- 1 kg de cones;
- 1 kg de açúcar granulado (por litro de líquido);
- 3 litros de água.
- Para mel de pinhas:
- 75-80 cones por litro de água;
- 1kg de açúcar granulado por litro de infusão.
- Para geléia de pinha de acordo com a receita antiga:
- 1 kg de cones;
- 1 kg de açúcar.
Instruções
Passo 1
Geléia de pinha
Separe as pinhas jovens, enxágue, coloque em uma panela e cubra com água. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por quatro horas. Retire o caldo do fogo e coloque em local fresco por 10-12 horas para infundir. Em seguida, passe o caldo por uma peneira e descarte os cones cozidos. E da cor rosada restante da geleia, acrescente a geleia. Para isso, acrescente açúcar, mexa, leve ao fogo baixo e leve à fervura, retirando a espuma e mexendo delicadamente. Ferva por cerca de cinco minutos em fogo baixo, retire do fogo e deixe esfriar. Depois de um tempo, deixe ferver novamente e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo. A geléia deve ser transparente e espessa. Divida a geléia de pinha em potes esterilizados e cubra com as tampas.
Passo 2
"Mel" de pinhas
Passe pelos jovens botões verdes, enxágue abundantemente e cubra com água. Deve cobrir as saliências em 1 a 2 centímetros. Feche a tampa e ponha fogo. Cozinhe por 20 minutos. Em seguida, retire o caldo de cone do fogo e deixe em infusão por um dia. No dia seguinte, despeje a infusão em outra panela, acrescente o açúcar, misture bem e cozinhe como geléia por pelo menos 1,5 horas. Lembre-se de retirar a espuma e mexer de vez em quando. Você deve ter um bom mel carmesim. Despeje em frascos estéreis e pré-aquecidos preparados e feche as tampas.
etapa 3
Doce antiquado de pinha
Passe pelos botões novos, arranque as raízes e corte em quartos ou metades (dependendo do tamanho do botão). Cubra com açúcar e deixe em infusão por um dia. Quando os botões derem suco, misture tudo bem e coloque no fogo. Cozinhe por 30-40 minutos. Em seguida, despeje a geléia em frascos esterilizados e feche as tampas.
