As nozes são um ingrediente essencial em muitas sobremesas. E se você costuma cozinhar biscoitos, tortas e bolos com coberturas ou enfeites de nozes, você definitivamente deve ter um estoque de grãos descascados em sua casa. No entanto, as nozes com casca devem ser armazenadas de maneira adequada, caso contrário, podem perder o sabor original e as valiosas qualidades nutricionais.
Instruções
Passo 1
As nozes são ricas em gorduras. Isso dá aos grãos um sabor delicado e benefícios para a saúde. Porém, é justamente pelo alto teor de gordura que as nozes se deterioram rapidamente, adquirindo um odor e amargor desagradáveis. Portanto, você não deve fazer grandes estoques de nozes, comprando-as para uso futuro.
Passo 2
Você pode armazenar nozes descascadas e descascadas. Os últimos são preferíveis - você pode descartar imediatamente as cópias danificadas ou estragadas. Escolha apenas grãos inteiros e intactos - nozes e grãos picados são para consumo imediato, pois estragam muito rapidamente. Ao armazenar nozes, certifique-se de que não estraguem - os grãos devem cheirar bem, não devem ter manchas estranhas e mofo. Experimente - o sabor não deve ser amargo ou mofado.
etapa 3
Nozes descascadas podem ser torradas. Isso é especialmente verdadeiro se você comprou kernels a granel. Coloque-os em uma frigideira seca e frite por 10-15 minutos, mexendo sempre. Esfrie as nozes antes de armazená-las.
Passo 4
Se você planeja comer nozes dentro de 10 dias, guarde-as em um recipiente de vidro ou plástico lacrado em um local fresco e escuro. Não os deixe abertos em áreas com alta umidade - pode formar mofo nas nozes.
Etapa 5
Se você não precisar dos kernels tão cedo, empacote-os de maneira diferente. Coloque as nozes em um recipiente de plástico, feche bem a tampa e coloque-as na prateleira superior da geladeira. Certifique-se de que nenhuma água ou outro líquido entre no recipiente - as nozes podem mofar. Nesta forma, os kernels podem ser armazenados com sucesso por até seis meses. Antes de usar, experimente - se não houver sabores e odores estranhos, as nozes são comestíveis.
Etapa 6
Mesmo por mais tempo - até um ano - as nozes descascadas são armazenadas no congelador. Embrulhe os grãos secos em filme plástico ou papel alumínio e coloque no congelador. Para melhorar o sabor, as nozes extraídas da geladeira podem ser calcinadas em forno aquecido por no máximo 10 minutos - elas vão secar e ficar mais saborosas.
