Os envelopes fazem parte de um prato composto, que se caracteriza pela presença de um recheio e de uma concha para o segurar. Por exemplo, as conhecidas panquecas recheadas. O principal requisito para os envelopes é um material suficientemente fino e elástico para enrolar. E delicioso, é claro. Afinal, são comestíveis, assim como o recheio. E, a gosto, a casca externa deve corresponder ao conteúdo interno.
Instruções
Passo 1
Os envelopes mais comuns são feitos de panquecas. Para fazê-las, as panquecas são finas e pequenas. Portanto, os envelopes para panquecas são abertos e fechados. Aberta é simplesmente uma panqueca dobrada quatro vezes com um recheio líquido ou um tubo enrolado de uma panqueca. Os envelopes tipo panqueca fechados podem ser dobrados de várias maneiras.
Envelope com canudo. Coloque o recheio em uma das bordas da panqueca, recuando ligeiramente. Role sobre o recheio. Em seguida, dobre para dentro nas bordas nas laterais. Com cuidado, enrole o rolinho primavera e frite em óleo com a borda aberta para baixo para evitar que o tubo se desfaça.
Passo 2
Envelope retangular. Coloque o recheio também na borda da panqueca, em seguida, enrole a panqueca recheada várias vezes, dobre as bordas laterais para dentro, forme um envelope plano, que frite no óleo com a borda voltada para baixo
etapa 3
Triângulo do envelope. Coloque o recheio no centro da panqueca, pressione levemente com uma colher para achatá-lo. Dobre as duas bordas laterais em ângulo uma em direção à outra. Enrole a borda inferior para dentro também. Era um grande triângulo com um recheio no centro. Dobre os cantos do triângulo para dentro, uns sobre os outros. Frite na manteiga com os cantos dobrados para baixo.
Passo 4
Outro envelope comum é feito de folha de repolho. É usado para fazer rolos de repolho recheados. Ferva a folha de repolho por 1-2 minutos em água fervente. Ele ficará macio como um pano. O segredo para dobrar com sucesso o envelope é colocar o recheio no caule da folha do repolho, ou seja, na junção da folha com a cabeça do repolho. Em seguida, embrulhe cuidadosamente o recheio na assadeira uma vez, dobre as bordas laterais para dentro, dobre ou enrole o rolo de repolho e frite-o no óleo com a borda voltada para baixo.
Etapa 5
Envelopes de massa folhada. Corte uma folha de massa folhada em quadrados. Coloque o recheio no centro, junte os cantos do quadrado na parte superior, pressione-os levemente com os dedos. Asse o envelope no forno.
