Em termos de número de propriedades úteis, o trigo sarraceno ocupa legitimamente uma posição de liderança entre todos os cereais. Fósforo, ferro, zinco, potássio, magnésio, vitaminas C e E, vitaminas B - esta é uma lista incompleta de elementos que protegem sua saúde ao comer trigo sarraceno. Mas as sementes de trigo sarraceno tornam-se ainda mais úteis se germinadas. O conteúdo total de antioxidantes dobra e a quantidade de vitamina C aumenta quase 20 vezes! Mais importante ainda, as sementes de trigo sarraceno são muito fáceis de germinar em casa.
É necessário
- - trigo sarraceno verde descascado
- - recipiente de vidro ou porcelana com tampa
- - água limpa (filtrada ou potável)
Instruções
Passo 1
Lave as sementes de trigo sarraceno várias vezes com água corrente. Isso pode ser feito facilmente despejando-os em uma peneira com pequenos orifícios ou em uma peneira. Você pode tocar o trigo sarraceno com as mãos diretamente sob a corrente de água, mas isso deve ser feito com muito cuidado para não danificar os embriões delicados.
Passo 2
Coloque o trigo mourisco verde lavado em um recipiente preparado. Melhor se for uma tigela de vidro ou porcelana volumosa.
etapa 3
Despeje as sementes com água limpa na proporção de 4 partes de água para 1 parte de trigo sarraceno. As proporções podem variar ligeiramente dependendo do recipiente que você escolher. Água pura é entendida como água filtrada, corrente, derretida ou água com infusão de prata.
Passo 4
Deixe o trigo mourisco por 2-3 horas. Cuidado: as sementes incham rapidamente, dobrando de tamanho. Se deixado por mais tempo, o muco pode se formar ao redor das sementes. Nesse caso, você terá que enxaguar bem o trigo sarraceno novamente.
Lembre-se: se as sementes de trigo sarraceno ficarem debaixo d'água por mais de 10 horas, é provável que fermentem e se deteriorem. Então, todo o trabalho irá para o ralo.
Etapa 5
Drene a água com cuidado. Espalhe o trigo mourisco verde uniformemente no fundo e nas laterais da tigela. Coloque a tampa no recipiente para que o fluxo de ar não pare. Deixe o trigo sarraceno por 12-20 horas em um local escuro.
Etapa 6
As sementes já devem ter eclodido. As mudas devem ter 1-2 mm em média. Normalmente, eles esperam até que os brotos atinjam um comprimento de 1 a 2 cm. Para isso, deixe as sementes por mais um ou dois dias. Certifique-se de que o trigo sarraceno não seca.
As sementes germinadas de trigo sarraceno são utilizadas como prato independente e como parte de várias saladas, por isso escolha o comprimento dos rebentos de acordo com a receita.
