Sabe-se que o trigo sarraceno é um produto alimentar saudável, mas poucas pessoas sabem que o trigo sarraceno usual já foi submetido a tratamento térmico, tendo perdido grande parte dos nutrientes. É melhor escolher o trigo sarraceno verde, após germinar, pode comê-lo cru, o que enriquecerá o corpo com nutrientes, vitaminas e minerais.
Algumas marcas produzem sêmolas de trigo sarraceno embaladas, adequadas para germinação. Além do fato de que informações a esse respeito podem ser facilmente encontradas na embalagem do produto, é possível determinar visualmente a adequação do grão de trigo sarraceno para germinar. Ao contrário dos cereais castanhos-claros usuais, as sementes verdes do trigo sarraceno são brancas com um leve tom esverdeado. Esse trigo sarraceno também pode ser encontrado nos mercados de vegetais, onde os cereais são vendidos por peso. Nesse caso, você pode esclarecer as informações diretamente com o vendedor.
Em primeiro lugar, o trigo sarraceno já é útil porque os pesticidas não são usados no seu cultivo. O trigo sarraceno verde é um depósito de substâncias úteis, antes de mais nada, é necessário destacar a presença neste cereal e aminoácidos essenciais para o corpo humano, em particular, a lisina, que o corpo não consegue sintetizar, mas que são necessários para o ser humano normal vida, uma vez que sem eles a síntese de proteínas é impossível. Além disso, o trigo sarraceno verde é uma fonte rica de flavonóides - pigmentos vegetais especiais que afetam a atividade das enzimas. Em particular, os flavonóides contidos no trigo sarraceno verde previnem o desenvolvimento do câncer. Para obter toda a gama de ingestão diária necessária de nutrientes, você precisa comer 100 gramas de trigo sarraceno verde cru por dia. As propriedades benéficas das mudas de trigo sarraceno são muito maiores. Assim, em uma forma germinada, as sementes de trigo sarraceno contêm várias vezes mais vitaminas importantes como A, E, P e vitaminas do grupo B, e o conteúdo de, por exemplo, iodo, ferro, potássio e cálcio também aumenta significativamente durante a formação de mudas.
O trigo sarraceno é obrigatório na dieta de pessoas que sofrem de diabetes e obesidade em qualquer grau. As enzimas contidas nas sementes verdes do trigo sarraceno ajudam a limpar o corpo, normalizar os processos metabólicos e melhorar o funcionamento do sistema digestivo.
Com cautela, o trigo sarraceno verde deve ser usado para pessoas com densidade sanguínea elevada, bem como para aqueles que sofrem de vários distúrbios gastroenterológicos.
Os cereais devem primeiro ser bem enxaguados com água fria e, em seguida, colocados em uma panela ou recipiente de plástico. Despeje o trigo sarraceno com água fria e deixe em um lugar quente por 2-3 horas. Em seguida, remova os grãos que permanecem na superfície da água. Eles não são adequados para germinação e podem ser jogados fora. Escorra a água, deixe os grãos em local aquecido. As primeiras mudas aparecem após 10-12 horas. As mudas mais deliciosas com a maior concentração de nutrientes têm de 2 a 4 mm de comprimento.
Adicione brotos de trigo sarraceno ao fazer smoothies - os brotos de trigo sarraceno também são um ótimo complemento para qualquer salada de vegetais frescos. Os brotos de trigo sarraceno podem ser usados para preparar sobremesas crus saborosas e saudáveis: adicione-os à "massa" para bolos crus, biscoitos, cozinhe com brotos de rebuçados moídos com frutas ou frutas secas.
