Um frasco de vidro de três litros é o recipiente mais adequado para a decapagem de repolho. O fato é que o material do recipiente é adequado para o procedimento, e seu tamanho permite armazenar o produto no apartamento (e depois na geladeira) sem nenhum inconveniente especial.
Para conservar o repolho em uma jarra de três litros, você precisa saber quantos produtos são necessários para o procedimento. O fato é que o picles acaba ficando gostoso e fica guardado por muito tempo, é preciso, primeiro, observar uma determinada receita, e depois encher completamente a jarra (o segundo ponto permite que você tenha certeza de que o repolho está sob opressão, portanto, vegetais picados quando a massa azeda sempre estará em salmoura e não secará).
Agora, para os próprios ingredientes. Para uma jarra de três litros, 2-3 kg de repolho são suficientes. Por que o peso é tão diferente? Sim, porque tudo depende do método de trituração - quanto maior for o corte do vegetal, menos caberá no frasco, uma vez que os pedaços grandes não são compactados suficientemente bem.
Cenoura e sal - a quantidade desses ingredientes pode variar, cada dona de casa tem sua receita. No entanto, se falamos de valores médios, 60 gramas de sal (um pouco mais de duas colheres de sopa) e 150 gramas de cenoura (algumas raízes médias) são suficientes para um frasco de três litros. Acredita-se que o repolho aprende mais delicioso se você colocar sal em 2% do peso do repolho e cenoura - 5%. No entanto, se você adora cenouras e alimentos muito salgados, esses ingredientes podem ser ligeiramente aumentados, mas você não deve exagerar, porque com o armazenamento de longo prazo, o repolho pode mudar seu sabor, não para melhor. Em geral, em uma nota, a cenoura é um ingrediente opcional na decapagem do repolho (afeta mais a cor), mas a quantidade de sal pode ser determinada pelo sabor, porque no final, o repolho ralado com sal deve ser um pouco mais salgado que um salada normal.
