O purê de batata deve ser uniforme e sem grumos. Um liquidificador fará o trabalho muito bem. O purê terá uma textura delicada e ficará delicioso. Para que o prato dê certo, você precisa conhecer alguns truques.
É necessário
- - 1 kg de batatas;
- - 50 g de manteiga;
- - sal a gosto;
- - 50 g de leite.
Instruções
Passo 1
Um liquidificador é um utensílio de cozinha muito útil. Com a ajuda dele, você transformará em caviar a abobrinha cozida com tomate, cebola e cenoura em poucos segundos. Pedaços de abóbora cozida também adquirem rapidamente uma consistência uniforme. Na alimentação infantil, dietética, é altamente recomendável fazer purê de batata com adição de abóbora cozida, ervilha, abobrinha. Se pretende fazer puré de batata tradicional, comece por escolher este vegetal.
Passo 2
Batatas não devem estar secas ou podres. Estando em uma loja, no mercado, nem sempre é possível determinar a qualidade dos vegetais. Se você chegou em casa, lavou as batatas e viu que alguns dos tubérculos estão verdes, jogue-os fora. Eles contêm a substância nociva corned beef, que é perigosa para a saúde. Se houver uma pequena mancha verde clara no tubérculo, você pode cortá-la agarrando a polpa próxima.
etapa 3
Lave e descasque todos os tubérculos. Imediatamente após retirar a casca, mergulhe cada um em uma panela com água fria para que não fiquem pretos. Deixe-os deitar por uma hora. Se as batatas contiverem nitratos, a maioria deles irá para a água durante esse período.
Passo 4
Enxágüe os tubérculos. Corte os grandes em 4-6 partes, os médios - ao meio. Deixe os pequenos redondos. Encha-os com água fria e leve ao fogo alto.
Etapa 5
Quando a água ferver, reduza o fogo. Ferva as batatas por 30 minutos. É fácil determinar a sua prontidão - quando um garfo enfiado nele passa sem resistência, significa que as batatas estão fervidas. Escorra a água, deixe os tubérculos em uma panela com a tampa fechada.
Etapa 6
Enquanto isso, despeje o leite em uma pequena panela ou concha, acrescente o azeite e o sal. Coloque no fogo, mexa o conteúdo. Quando o líquido ferver, despeje nas batatas. Pegue um liquidificador e comece a triturar os alimentos até obter uma massa homogênea. Uma vez adquirida uma consistência uniforme, finalize o processo para que a massa não fique muito pegajosa.
Etapa 7
Usar um acessório especial de plástico ou comprar um liquidificador para fazer purê de vegetais e frutas ajudará a prevenir esse efeito. Ao servir purê de batata feito no liquidificador, você pode colocar um pequeno torrão de manteiga em cada prato.
