A farinha de carne e ossos é um produto seco que contém muitas proteínas e compostos minerais. Seu uso como aditivo na ração ajuda a acelerar o crescimento dos animais, fortalecendo o sistema musculoesquelético.
O que é farinha de carne e osso
A farinha de carne e ossos é um pó castanho claro ou castanho escuro. O produto tem um cheiro específico e desagradável para todos. É utilizado como aditivo alimentar para bovinos, pequenos ruminantes e aves. A sua utilização permite equilibrar a alimentação dos animais e aumentar a produtividade reprodutiva.
O produto contém muitas vitaminas e compostos minerais. A farinha de carne e ossos é rica em oligoelementos, como:
- fósforo;
- cálcio;
- potássio;
- azoto.
O produto contém muita proteína, composta por aminoácidos essenciais. A farinha também contém gordura. O produto triturado é dividido em 3 classes, dependendo do seu teor de gordura. Quanto menor for o teor de gordura da farinha, maior será a sua qualidade. Um produto com baixa concentração de gordura contém mais proteínas, vitaminas e é muito melhor armazenado. A farinha gordurosa tende a ficar rançosa rapidamente.
Ao comprar, você também deve prestar atenção a outros sinais. A cor de uma boa farinha é uniforme e bastante escura. Não deve haver grandes inclusões no produto em pó. A cor amarela indica a baixa qualidade da farinha e o alto teor de penas amassadas. O cheiro deve ser específico, mas não pútrido ou mofado.
Uma boa farinha contém ingredientes nas seguintes proporções:
- proteína (30-50%);
- gordura (13-20% dependendo do grau);
- cinzas (26-28%);
- água (não mais do que 7%).
A qualidade do produto é regulamentada pela GOST 17536-82. Todas as informações sobre a composição da farinha devem constar da embalagem.
Como é feita a farinha de carne e ossos?
A farinha de carne e ossos é produzida a partir de resíduos do processamento de carne. Para a sua fabricação, podem-se utilizar restos de carne que não são aptos para o consumo, carcaças de animais mortos, o interior de bovinos e pequenos bois, restos de ossos. Se a carne e os ossos de animais mortos são usados para fazer farinha, as matérias-primas devem ser examinadas primeiro. Quando a carcaça é contaminada, ela é descartada. Esse produto não pode ser usado para alimentos, mesmo após processamento profundo.
A tecnologia de processamento de matéria-prima é bastante complexa e consiste nas seguintes etapas:
- resíduos da produção de carne, as entranhas são fervidas em grandes caldeiras e resfriadas a 25 ° C;
- os torresmos são finamente triturados e secos;
- o pó é peneirado por uma peneira;
- a farinha é conduzida por separadores magnéticos para detectar e extrair impurezas metálicas;
- a farinha é tratada com antioxidantes;
- o produto acabado é embalado em sacos ou pacotes.
O processo de produção requer a utilização de equipamentos caros e grandes áreas industriais. A produção do produto acabado é de 25-30%, dependendo do tipo de matéria-prima. É por isso que a farinha de carne e ossos não é um produto barato.
A farinha pode conter impurezas, mas não deve haver mais do que 150-200 gramas por tonelada de produto. Exceder este indicador indica uma qualidade do produto ruim. Os fabricantes modernos produzem farinha com vários aditivos que aumentam seu valor nutricional.
Muitos fabricantes separam as matérias-primas antes do processamento. Isso permite que eles recebam rações e produtos técnicos separados com preços diferentes. Se as entranhas dos animais predominam na matéria-prima, a farinha acaba sendo muito oleosa. A farinha de ossos contém mais compostos minerais. É utilizado como aditivo alimentar, caso seja necessário para fortalecer o sistema musculoesquelético dos animais.
É possível fazer farinha em casa
É difícil, mas possível, preparar refeições de carne e ossos por conta própria, sem o uso de equipamento especial. Primeiro, as matérias-primas devem ser divididas em carne e osso. A carne deve ser processada separadamente dos ossos.
Os ossos devem ser triturados, colocados em uma tela de metal e lançados ao fogo. Depois de queimados, eles se tornam quebradiços e podem ser facilmente esmagados. Você pode embrulhá-los em um pedaço de pano e esmagá-los com um martelo.
A carne deve ser fervida em uma chaleira, picada, seca e novamente picada. Em seguida, você pode combinar a farinha de carne e osso e peneirar a mistura para separar as partículas grandes. Esse produto caseiro só pode ser usado como fertilizante para plantas ou para fins técnicos.
Aplicação de farinha
A principal aplicação da farinha de carne e ossos é como suplemento nutricional para rações. Aumenta o valor nutricional das misturas de alimentos e ajuda a salvá-los. Animais e pássaros que recebem esse suplemento crescem mais rápido e têm menos probabilidade de adoecer. O produto contribui para a normalização do metabolismo no organismo de frangos, pequenos e bovinos. Os veterinários recomendam especialmente dar farinha aos animais durante a lactação, após a doença.
Os porcos recebem farinha na quantidade de 7 a 10% do total da ração. Os animais, neste caso, ganham bem peso. A farinha é indicada para a alimentação de porcas e porquinhos, ganhando peso aos poucos.
Para a alimentação das vacas, recomenda-se a utilização de farinha produzida a partir de carne e ossos de porcos e aves. Quando incluídos na dieta de um produto que contém carne e ossos de gado, eles podem desenvolver uma doença desagradável como a encefalopatia espongiforme. As vacas são herbívoras e muitas não tomam o suplemento. Os agricultores misturam farinha em sua ração habitual. A taxa diária de farinha para um adulto não é superior a 20 gramas.
Farinha de carne e ossos também é adicionada à ração dos pássaros. Em galinhas poedeiras, a inclusão do produto na dieta aumenta a produção de ovos e permite alguma economia na ração. Mas é impossível adicionar farinha às aves em uma quantidade superior a 7% do volume total dos cereais. Neste caso, é muito importante usar apenas farinha de alta qualidade. Fabricantes sem escrúpulos adicionam soja a seus produtos. Isso é inaceitável. Essa farinha não é benéfica, mas seu uso pode afetar negativamente a saúde dos animais.
Atualmente, esse produto quase nunca é usado para alimentar cães. Pode substituir parcialmente a ração, mas em maior medida, a fim de economizar o produto alimentar principal.
Farinha de carne e ossos é usada como fertilizante. Qualquer tipo de produto é adequado para esses fins. É introduzido no solo em sua forma pura ou preliminarmente diluído em água. Ele contém muito nitrogênio, fósforo, e esses fertilizantes são recomendados para serem aplicados no outono. Ao cuidar de cada tipo de planta, você precisa se orientar pelas recomendações de um especialista e aplicar farinha no solo em determinadas quantidades. Ao contrário de muitos fertilizantes, este produto é totalmente seguro para as hortaliças e seu uso não leva ao acúmulo de substâncias nocivas nos vegetais.
Como armazenar farinha
A farinha de carne e ossos contém muitas proteínas e gordura, por isso deve ser armazenada de maneira adequada. Recomenda-se mantê-lo em local limpo, bem ventilado e de preferência escuro. O controle da temperatura também é importante, mas não há necessidade de armazenar a farinha em local fresco. O mais importante é não permitir que a temperatura da divisão ultrapasse os +25 ° C.
Água e luz solar direta não são permitidos nos sacos com farinha. Se todas as condições forem atendidas, o produto pode ser armazenado por cerca de 1 ano. O prazo de validade depende do tipo de produto, seu teor de gordura, teor de umidade. Os fabricantes podem definir diferentes datas de validade para diferentes tipos de farinha.
Se o cheiro ou a cor do produto mudar ou o prazo de validade expirar, a farinha deve ser descartada. É perigoso usá-lo para fins de ração, pois as gorduras podem liberar compostos tóxicos durante a decomposição. Em alguns casos, é permitido usar esses produtos como fertilizantes.
