O tipo de carne mais popular para cozinhar é o porco. São inúmeras as receitas de grandes pratos desta carne. Muitas pessoas adoram carne com osso, o que não é surpreendente, porco assado com osso, assado no forno, é um prato incrivelmente saboroso. Provavelmente, cada dona de casa tem sua própria receita de assinatura para seu preparo, seu próprio ingrediente especial que dá ao prato um sabor e aroma únicos.
Osso de porco com legumes
É necessário:
- pedaço de carne em porções;
- 2 batatas médias;
- 2 pimentões doces;
- azeite;
- Molho Worcestershire;
- alho;
- vinagre balsâmico vermelho;
- limão;
- manjericão seco;
- sal pimenta.
Lave bem a carne antes de cozinhar. Em seguida, prepare a marinada. Para fazer isso, polvilhe a carne de porco com suco de limão, vinagre de vinho e molho inglês, rale com alho, sal e pimenta a gosto. Pré-aqueça o forno à temperatura máxima e coloque a carne lá por 20 minutos.
Enquanto a carne está cozinhando, você pode fazer os vegetais. Descasque as batatas e os pimentos cortando-as ao meio e os pimentos em quartos. Unte uma assadeira com azeite e, colocando os legumes sobre ela, leve ao forno por 20 minutos.
Antes de servir, coloque os legumes em um prato, sal, coloque a carne no centro, polvilhada com ervas de manjericão picadinhas.
Osso de porco com laranjas
É necessário:
- um quilograma de pedaços de carne de porco em porções com osso;
- 4 laranjas;
- limão;
- 200 g de azeitonas sem caroço;
- 5 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de caldo de vegetais;
- 2 colheres de sopa de mel;
- 1 colher de amido;
- uma colher de chá de tomilho seco;
- sal pimenta.
Enxágüe a carne. Descasque e corte uma laranja em rodelas, retire a segunda em forma de espiral e esprema o sumo das restantes. Esprema o sumo do limão, misture com a laranja e regue com a carne. Adicione dois dentes de alho picados em fatias e deixe marinar por algumas horas. Após o tempo previsto, seque a carne com uma toalha de papel.
Esmague o restante alho e misture com o mel e o tomilho. Salgue a carne, tempere com pimenta e esfregue bem com a mistura de mel e alho resultante. A carne será cozida em forno pré-aquecido a 200 ° C por uma hora. Em seguida, adicione a marinada restante, o caldo de legumes, a laranja picada, as raspas e as azeitonas à carne de porco e frite por mais 60 minutos. No final da cozedura, dilua o amido com um pouco de água e regue com a carne.
Porco em molho de tomate
É necessário:
- 2 pedaços idênticos de porco com osso;
- 1 limão;
- 1 cebola;
- 4 cogumelos;
- 200 g de extrato de tomate;
- 50 g de farinha;
- 30 g de gordura;
- folhas de louro, sal, pimenta, especiarias.
Lave bem a carne, esfregue com especiarias, sal, pimenta e regue com o sumo de limão. Em forno bem aquecido, frite os pedaços até dourar. Para o molho de tomate, pique a cebola e os cogumelos e cozinhe-os com a pasta de tomate. Em uma segunda frigideira, frite a farinha até dourar, misture com o caldo e acrescente aos legumes refogados. Cozinhe por 20 minutos, adicione sal e folhas de louro no final do cozimento. Antes de servir, despeje a carne preparada com o molho resultante, legumes e ervas serão um excelente acompanhamento para essa carne.
