O chocolate pode ser feito não apenas com o cacau, mas também com um análogo mais saudável - a alfarroba.
É necessário
- - alfarroba - 1 - 2 colheres de chá
- - água - 200 ml
- - açúcar (ou xarope de alcachofra de Jerusalém) - a gosto
- - leite - 100 ml
- ou
- - alfarroba - 1 colher de chá
- - leite vegetal - 300 ml
- - mel (xarope de alcachofra de Jerusalém) - a gosto
Instruções
Passo 1
A alfarroba é um pó obtido pela moagem de vagens de alfarroba secas. Curiosamente, essas vagens não são comestíveis quando frescas. As vagens secas em pó têm bom sabor e alto valor nutritivo. No aroma e na aparência, a alfarroba lembra o cacau em pó, mas, ao contrário do último, tem um sabor muito doce, enquanto o cacau em pó tem um gosto amargo.
Passo 2
Existem dois tipos de alfarroba à venda: frita e não torrada.
Torrado, de cor mais escura, com pronunciado aroma de chocolate, é muito utilizado em confeitaria, atuando como alternativa ao cacau em pó. Bolos, pastéis, cremes e glacês são preparados com alfarroba, até o chocolate comum pode ser preparado sem cacau, substituindo-o pela alfarroba.
Você também pode fazer bebidas a partir da alfarroba: café com chocolate, bebida de chocolate (cacau), chocolate quente.
A alfarroba crua é utilizada no preparo de sobremesas e bebidas crus, desde que o pó não seja termicamente processado.
etapa 3
Para preparar um chocolate, basta despejar água fervente sobre a alfarroba, mexer, adicionar açúcar ou xarope doce de alcachofra de Jerusalém a gosto e leite.
Pessoas crus também podem desfrutar de uma bebida de chocolate feita de alfarroba. Para fazer cacau cru, você precisa de leite vegetal. Este produto pode ser preparado em casa, mas você encontra leite vegetal pronto em lojas especializadas. Pegue uma colher de chá de alfarroba, misture com um pouco de leite vegetal. Esta mistura deve ser deixada em repouso por 5 a 10 minutos. Adicione o adoçante a gosto e o leite restante.
