Um delicioso iogurte caseiro pode ser feito em casa. Acontece ainda mais barato do que comprar em loja, enquanto você sabe exatamente a composição do produto. Você pode fazer isso com ou sem um fabricante de iogurte especial.
Para preparar o iogurte, é necessário leite gordo (3,2%), cultura inicial - você pode comprar em farmácias e alguns supermercados, creme 10%. Dos pratos, você vai precisar de uma panela com tampa, potes, uma toalha de cobertura - de preferência grossa e quente.
Se quiser fazer iogurte com consistência espessa, é melhor usar creme. Despeje-os em uma panela e aqueça um pouco - a uma temperatura de 30-35 graus. Se você quiser obter iogurte caseiro doce, adicione o açúcar antes de adicionar a massa fermentada à mistura. Para beber iogurte, é melhor levar leite.
Ultra-pasteurizado é simplesmente aquecido, pasteurizado deve ser fervido e então resfriado a uma temperatura adequada. Adicione a cultura inicial - as proporções devem ser observadas de acordo com as instruções da embalagem. Se usar creme de leite, basta colocar uma colher de sopa de creme de leite em um litro de creme. Mexa a cultura inicial e, sem esperar a dissolução completa, despeje a mistura em uma jarra.
Despeje a água quente em uma panela e coloque as latas de modo que o líquido fique no nível de seus "ombros". Deve-se ter cuidado para garantir que nenhuma água entre nas latas. Deve estar quente, mas não água fervente - o iogurte não deve ser superaquecido. Não coloque tampas nos frascos. Mas feche a panela com uma tampa e, além disso, embrulhe em uma toalha - assim a água esfriará mais lentamente. Em seguida, deixe a fórmula sozinha por 6-8 horas. Você obterá um iogurte denso e espesso - você pode adicionar geleia, leite condensado e pedaços de frutas.
