O iogurte caseiro é um prato muito saudável para comer no café da manhã ou para fins culinários. O cozimento, as sopas, os molhos, os coquetéis são feitos à base de iogurte. Diversifique o sabor da iguaria adicionando vários enchimentos à receita básica - o iogurte se tornará mais interessante no sabor e não perderá suas propriedades úteis.
É necessário
- - 1 litro de leite com 2,5% de gordura;
- - 1 saco de cultura starter seca (15 g) ou 7 colheres de sopa de iogurte pronto;
- - aditivos a gosto.
Instruções
Passo 1
Para iogurte, use a cultura inicial seca disponível em supermercados ou lojas de produtos naturais. Pode ser substituído por iogurte pronto sem aditivos - feito por você ou comprado. Se for comprar um produto inicial, escolha iogurte vivo. Não use coalhada e iogurtes para beber - eles são inadequados como culturas iniciais.
Passo 2
A maneira mais fácil é fazer iogurte caseiro usando um dispositivo especial - um fabricante de iogurte. É equipado com práticos potes com tampa - nos quais o produto é preparado e armazenado.
etapa 3
Experimente fazer iogurte de leite puro. Ferva o leite e leve à geladeira. Despeje um pouco em uma xícara e misture com a massa fermentada. Esfregue bem para que não permaneçam grumos na mistura. Em seguida, despeje a mistura no leite fervido e misture bem.
Passo 4
Ligue o fabricante de iogurte. Despeje o leite preparado em copos limpos, enchendo os recipientes até cerca de dois terços do volume. Coloque as xícaras dentro do aparelho e tampe a cafeteira para iogurte. A cozedura do produto demora 6 a 7 horas, dependendo do modelo do aparelho. O iogurte acabado tem uma consistência elástica viscosa. Não deve descascar - isso acontece quando o produto está no fabricante de iogurte por mais tempo do que o tempo prescrito.
Etapa 5
Retire o iogurte acabado do aparelho, deixe esfriar até a temperatura ambiente, feche os potes com as tampas e coloque na geladeira. O iogurte pode ser armazenado por vários dias - no entanto, os nutricionistas recomendam não preparar o produto para uso futuro e usá-lo nos primeiros dois dias. Você pode adicionar purê de frutas vermelhas frescas, nozes trituradas, geleia ou gotas de chocolate ao iogurte acabado. Quem preferir opções salgadas pode dar sabor ao iogurte com ervas finamente picadas e sal.
