O iogurte é uma guloseima saborosa e saudável que tanto as crianças como os adultos adoram. Porém, os produtos da loja nem sempre podem agradar com qualidade e sabor. A abundância de conservantes, açúcar, espessantes, sabores, tinturas atesta a antinaturalidade dos iogurtes comprados. Para não abrir mão do seu leite fermentado favorito, você deve dominar a receita mais simples para fazer iogurte caseiro sem usar um fabricante de iogurte.
É necessário
- - 1 l. leite pasteurizado ou cozido;
- - 1-2 potes de iogurte natural (sem aditivos) ou cultura inicial de farmácia;
- - uma pequena panela de metal;
- - uma colher de sopa.
Instruções
Passo 1
Para fazer iogurte natural, ferva o leite. O melhor é aquecê-lo já no recipiente onde vai fermentar o produto. Pode ser uma pequena panela de metal. Deixe o leite esfriar, neste momento deve-se retirar da geladeira o iogurte comercial natural ou diluir a cultura starter de acordo com as instruções.
Passo 2
O leite deve esfriar a 40 graus, verifique a temperatura mergulhando o dedo no líquido. A temperatura deve ser confortável. Adicione o iogurte dos potes ao leite - você pode pegar um ou dois potes, tudo depende de suas preferências de gosto. Ou um fermento, se você estiver usando. O iogurte não deve estar frio para que o leite não fique mais frio do que o necessário.
etapa 3
Mexa bem o leite, cubra a panela com uma tampa e embrulhe com uma toalha. Para fermentar o iogurte sem um fabricante de iogurte, você precisa colocar o recipiente com a massa em um local quente. Por exemplo, ao lado da bateria. Ou no micro-ondas, para isso, basta fechar a porta - em um espaço confinado, o leite esfria mais devagar.
Passo 4
Mergulhe o produto por pelo menos 6-8 horas. Você pode deixar o iogurte fermentado de noite para noite para servir um deleite delicioso e verdadeiramente saudável no café da manhã.
Etapa 5
Mexa o iogurte após a fermentação. Se todas as recomendações forem seguidas, ficará espesso e macio.
Etapa 6
Você pode usar o iogurte natural resultante para fermentação. Para isso, deixe 150 g ou mais do produto na geladeira após o cozimento, fechando bem a tampa. Você pode fermentar o iogurte novamente, separando cada vez uma certa proporção do preparado, 3-4 vezes. Em seguida, você precisará obter iogurte novo sem aditivos da loja ou da cultura inicial.
