O iogurte é um produto muito útil para o trato gastrointestinal. E se você cozinhar iogurte em um fabricante de iogurte em casa, ele ficará muito mais saboroso e saudável do que o comprado, porque você sempre sabe exatamente o que está incluído em sua composição. E também o custo desse produto será menor em comparação com o comprado na loja, o que economizará muito se sua família consumir muito iogurte.
É necessário
- - leite - 1,5 l;
- - fermento;
- - aditivos de sua escolha - bagas, frutas, chocolate, cacau e muito mais.
Instruções
Passo 1
Se houver leite natural de boa qualidade, é melhor usá-lo após ferver por alguns minutos. Do leite industrial, pasteurizado e UHT são os mais adequados. O primeiro deve ser aquecido a 90 graus e o segundo é seguro e imediatamente pronto para uso.
Passo 2
A espuma que se forma quando o leite é aquecido deve ser removida e, em seguida, resfria a uma temperatura de cerca de 40 graus ou um pouco menos. Mas você não pode cozinhar iogurte em um fabricante de iogurte com leite, cuja temperatura está acima de 50 graus - todas as bactérias de ácido láctico morrerão. Para cozinhar não é necessário levar leite de vaca, pode-se usar cabra, soja e qualquer outro.
etapa 3
Você pode usar a cultura inicial seca comercial para fazer iogurte em um fabricante de iogurte, que pode ser comprado em uma farmácia ou loja de alimentos naturais. Este starter contém todas as bactérias necessárias. Também para isso você pode tomar o bioiogurte ou iogurte natural de produção industrial na dosagem de 1 xícara de iogurte por litro de leite. E para os lotes subsequentes de iogurtes, você pode facilmente levar seu próprio iogurte como entrada.
Passo 4
O leite, que tem a temperatura desejada, é bem e bem misturado com a massa fermentada, para isso pode-se usar um liquidificador. A massa resultante é derramada em copos, um aditivo é colocado em cada copo. Nesta fase do cozimento, não se deve adicionar frutas frescas como aditivo, é melhor colocá-las no iogurte pronto, pois sua acidez pode interferir no processo de cozimento.
Etapa 5
Em seguida, você deve ligar a máquina de iogurte e acertar a hora. Para obter iogurte espesso, vale a pena definir o tempo para 7 a 9 horas, para fazer iogurte para beber, deve ser reduzido.
Etapa 6
Decorrido o tempo, o iogurte cozido na máquina de iogurte deve ser resfriado levemente e colocado na geladeira para o espessamento final.
