Os vinhos tintos favoritos de todos são os favoritos dos gourmets. Por milhares de anos, o vinho tinto semidoce assombra médicos e poetas. Até agora, os experimentos estão sendo realizados em laboratórios de vinho, cujos resultados confirmam continuamente os benefícios inegáveis do vinho tinto.
Da videira ao vidro
Absolutamente todos os vinhos tintos semi-doces estão incluídos no grupo dos vinhos de mesa, com um volume de álcool de 9-14% e um teor de açúcar de 3-7 g / 100 cc no produto acabado. A matéria-prima ideal para a produção de vinhos tintos de qualidade são as castas tinto, rosé e preto-azul.
Para preparar o material inicial do vinho, pegue uma mistura ou uma variedade de uva e amasse seus bagos junto com as sementes e a casca. Durante a fermentação, os taninos (taninos) e um pigmento corante natural são formados a partir das sementes e películas esmagadas, necessárias para a produção do vinho. É nesta fase inicial que a maioria das propriedades da futura bebida são estabelecidas. De acordo com o regulamento, a cor de um vinho tinto semidoce pode variar do rosa profundo ao vermelho profundo, com ligeira adstringência e aroma floral frutado. Os nomes dos vinhos acabados também incluem as variedades de uvas utilizadas - Kokur, Muscat, Saperavi, Riesling, Isabella, Feteasca, Merlot, etc.
Néctar divino
Os melhores vinhos tintos semidoce do espaço pós-soviético são produzidos pela Geórgia. Tradições centenárias, condições climáticas ideais para o amadurecimento das uvas e um alto teor de açúcar nas bagas, literalmente, provocam os vinicultores locais a criar bebidas sobrenaturais. Khvanchkara, Alazani Valley, Kindmarauli, Akhasheni irão decorar qualquer festa com dignidade.
• Khvanchkara, ano do primeiro derramamento - 1932.
O vinho semidoce natural mais famoso é feito apenas com as variedades mujuretuli e alexandrouli cultivadas nos vinhedos da montanha de Racha. Um destaque característico deste rico vinho tinto escuro é um sabor surpreendentemente delicado com uma magnífica nota floral-frutada e um leve toque de framboesa.
• Vale de Alazani, ano do primeiro derramamento - 1977.
Produzido com as uvas vermelhas ojapesha, alexandrouli e saperavi, cultivadas no oeste e leste da Geórgia. Este vinho georgiano meio doce é servido ligeiramente gelado com queijos e sobremesas. Possui uma nota floral refrescantemente delicada e um sabor agradável sutil.
• Akhasheni, ano do primeiro derramamento - 1958.
Produzido a partir de apenas uma variedade de uva Saperavi, cultivada em Kakheti. É caracterizado por moderada adstringência e densa cor cereja escura. Na boca apresenta tons aveludados de chocolate, ideais para frutas e queijos.
• Kindzmarauli, ano do primeiro derramamento - 1942.
O famoso tinto semidoce natural das uvas Saperavi. Vinho tinto-borgonha intenso, cor de romã madura, com um bouquet varietal especial e aroma forte e agradável.
