Ao longo dos milênios de sua existência, o homem aprendeu a produzir muitos tipos e tipos de vinhos. Diferentes tecnologias, variedade de matérias-primas, clima local e preferências gastronômicas fazem com que os vinhos produzidos possam variar muito entre si.
King Cabernet
O pedido de Cabernet inclui todo um grupo de vinhos tintos secos, nascidos na província francesa de Bordeaux, e é dividido por variedade de uva em Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. As despretensiosas uvas de maturação tardia Cabernet Sauvignon de boa vontade criam raízes e frutificam em diferentes condições climáticas, e seu sabor é tão individual que é simplesmente impossível confundir este vinho com um de seus companheiros. O Cabernet Sauvignon clássico se distingue por uma adstringência de tanino muito suave, acidez moderada, a presença obrigatória de gosto residual de groselha e cereja, e o característico aroma de violeta é geralmente característico apenas dele. Num vinho jovem, sente-se uma nota subtil do marrocos, que se enobrece à medida que a bebida amadurece. Espécies caras de Cabernet podem ser infundidas por até 10 anos, atingindo o máximo no desenvolvimento de propriedades organolépticas.
Devido à sua leve adstringência, Cabernet é ideal para carnes e alimentos gordurosos, remove radionuclídeos e tem efeito bactericida.
Feitiçaria de Jerez
Os gourmets de vinho afirmam que o verdadeiro xerez só pode ser produzido na Andaluzia. Nenhum outro país do mundo consegue atingir tamanha secura de vinho, aroma e sabor extraordinários com notas de fermento fresco.
A bodega parece muito incomum - uma sala onde os vinhos são infundidos. Um prédio antigo com abóbadas muito altas e uma quantidade incrível de barris empilhados uns sobre os outros. Os vinhos são engarrafados na linha inferior. Depois de servir o vinho, o xerez é adicionado à camada inferior da segunda, à segunda camada - da terceira, etc. Os barris estão sempre ocupados aqui, participando de um processo interminável. Os barris de xerez são feitos apenas de carvalho americano e sua vida útil dura até 70-80 anos, ao contrário de outras vinificações, onde os barris são trocados a cada 3 anos.
Nos barris, há sempre espaço para o ar, com o qual se forma à superfície uma película de levedura da flora que confere à bebida um aroma e sabor únicos. O envelhecimento sob a flora pode durar até 15 anos, e então nasce um xerez verdadeiramente precioso.
Variedade Riesling
O principal vinho da Alemanha, o German Riesling, é simplesmente impressionante pela sua enorme variedade. Vinhos secos, semi-doces, doces e gelados são todos Riesling. Um século atrás, os Rieslings brancos eram considerados os mais caros, superando o famoso Bordeaux em custo. Riesling é uma variedade de uva incrível. Portanto, a maioria dos processos tecnológicos requer uma temperatura mais baixa. Para preservar a frescura do futuro vinho, os frutos colhidos são ligeiramente arrefecidos. O processo de fermentação e fermentação também ocorre a uma temperatura baixa (até 17 ° C). É por causa desse tratamento cuidadoso que os vinhos muito frescos nascem com um rico aroma de especiarias, maçãs verdes, frutas cítricas, pêssegos e até ervas verdes. Tipos doces de Riesling também impressionam por seu frescor e sabor equilibrado.
