Muitos feriados são simplesmente impensáveis sem uma bebida espumosa como o champanhe. O ano novo e o dia do casamento estão fortemente associados a bolhas mágicas. Os preços desta bebida variam de muito baixo a muito alto. No entanto, também pode ser feito em casa.
É necessário
- - frutas frescas (cerejas, groselhas, etc.);
- - qualquer fruta (laranja, limão, maçã, etc.);
- -pratos profundos onde o suco será espremido;
- -gaze;
- -Madeira pura, pode ser pequena, cuba e pistilos;
- -açúcar;
- -agua;
- -passas de uva;
- - garrafas para engarrafar champanhe pronto;
- - tampas de garrafa
Instruções
Passo 1
Para fazer champanhe, você deve primeiro fazer vinho jovem. Para fazer isso, os frutos frescos precisam ser lavados, separados e descascados dos caules. Em seguida, eles precisam ser picados finamente e colocados em um recipiente de fermentação de madeira. Ao preparar o champanhe, não se deve usar travessas de ferro para que não oxidem o suco das frutas vermelhas e prejudiquem o sabor do champanhe. Em seguida, você precisa amassar as frutas com um pilão para obter mais suco.
Passo 2
Em seguida, a massa resultante é deixada por cerca de um dia para iniciar a fermentação. Em seguida, você precisa espremer o suco resultante em um pano de algodão para começar a preparar o mosto.
etapa 3
Para preparar o mosto, você precisa misturar açúcar e água. Na hora de escolher a água, deve-se lembrar da qualidade do futuro vinho. Para tornar o champanhe tenro, deve-se levar água mineral ou bem filtrada. Mexa o açúcar na água até que esteja completamente dissolvido. E então despeje o mosto resultante em um recipiente de fermentação. A única condição é que o mosto não alcance as bordas do recipiente de fermentação.
Passo 4
Em seguida, a massa resultante deve ser deixada por um dia em uma sala com uma temperatura de 18-25 graus. Em seguida, o recipiente de fermentação deve ser fechado com uma tampa com um tubo inserido nele. Coloque a segunda ponta em uma jarra com água. A tampa do recipiente de fermentação deve ser despejada com parafina ou lacre para que o ar não entre no recipiente e não interfira com a fermentação.
Etapa 5
O tempo de fermentação total do champanhe caseiro é de cerca de 7 semanas. Destas, 4 semanas é uma fermentação vigorosa (é quando parece que os pratos vão explodir), e então ocorre uma fermentação lenta por 3 semanas (neste momento a bebida parece "atingir").
Etapa 6
Agora você pode passar para a próxima etapa - engarrafar o vinho e adicionar açúcar granulado a cada colher de chá. Nós fechamos com rolhas. E nós os colocamos (exatamente nós os colocamos!) Em uma sala fria (temperatura 13-15 graus). A fermentação continua por mais três meses.
Etapa 7
Após 3 meses, os frascos devem ser colocados em posição inclinada com as rolhas para baixo. E deixe para vagar novamente. Só agora as garrafas precisam ser giradas constantemente. O champanhe caseiro não ficará pronto antes de 3 meses, mas melhor em 5. Portanto, ficará mais maduro e refinado!
