Cada vez que se aproxima um feriado, as mulheres pensam no cardápio da mesa festiva. Muitas pessoas têm dúvidas sobre um prato quente. Cada hostess quer surpreender os hóspedes com algo especial e ao mesmo tempo delicioso. Dolma - um prato tradicional oriental pode se tornar um "destaque" para uma mesa festiva.
É necessário
-
- folhas de uva;
- eu no;
- cebolas de bolbo;
- um tomate;
- salsa
- coentro e endro;
- arroz;
- alho;
- noz-moscada;
- sal
- Pimenta preta da terra.
Instruções
Passo 1
Enxágüe 40-50 pcs. folhas de uva. Faça isso melhor em uma pia ou tigela grande, mudando a água várias vezes, em vez de em água corrente. Isso manterá as folhas intactas.
Passo 2
Despeje água fervente em uma tigela funda e adicione folhas de uva frescas. Mantenha-os lá por 3-5 minutos.
etapa 3
Escorra a água, sacuda o excesso de água das folhas.
Passo 4
Em cada folha, corte na base dos pecíolos e com eles os espessamentos das nervuras.
Etapa 5
Prepare a carne picada. Para fazer isso, torça 500-600 g de carne de porco com boi ou cordeiro (à sua escolha) em um moedor de carne.
Etapa 6
Descasque e corte em pedaços pequenos 1-2 cebolas. Frite um pouco em óleo vegetal. Descasque e pique 1-2 dentes de alho.
Etapa 7
Lave a salsa, o endro e o coentro. Você pode adicionar um pouco de hortelã, se quiser. Seque as ervas e pique finamente com uma faca ou rasgue com as mãos.
Etapa 8
Lave 1 tomate grande. Remova a casca dele despejando água fervente sobre o vegetal. Corte em cubos pequenos.
Etapa 9
3-4 colheres de sopa cozinhe o arroz até a metade ou despeje água fervente sobre ele por 10-15 minutos.
Etapa 10
Combine todos os ingredientes de recheio preparados. Sal. Adicione pimenta do reino e ¼ colher de chá. noz-moscada. Despeje em 1-2 colheres de sopa. água fria. Mexa até obter uma mistura homogênea.
Etapa 11
Coloque a folha com o lado liso voltado para cima. Coloque muito pouco recheio (cerca de uma sobremesa ou colher de sopa) em uma grande parte da folha de uva que você preparou. Coloque-o não na borda, mas de forma que restem cerca de 2 cm.
Etapa 12
Dobre um pouco a borda da assadeira mais próxima de você sobre a carne picada, de modo que fique um pouco na superfície superior do recheio. Dobre o lado direito da folha, que não tem recheio, em direção ao centro de modo que a dobra fique próxima ao recheio. Dobre o lado esquerdo da folha da mesma forma. Em seguida, dobre a folha com um "tubo" na direção oposta a você. Pare quando a borda livre da folha estiver sob o dolma, pressionando-o contra a mesa. Portanto, a folha não se desdobra.
Etapa 13
Numa panela, coloque o dolma em uma linha e cozinhe em fogo baixo com um pouco de água ou molho de tomate.
