O vinho é um presente dos deuses às pessoas, bem como a personificação da vitalidade, como argumentavam os antigos gregos. Essa bebida reflete as peculiaridades do sabor nacional do país onde é produzida. Cada variedade de vinho individual carrega seu próprio sabor e aroma especial. Infelizmente, muitas pessoas não sabem como bebê-lo corretamente e, portanto, não podem desfrutar plenamente da "beleza" do buquê de vinho. A degustação de vinhos deve ser seguida por algumas regras simples.
Instruções
Passo 1
Encha o copo até um quarto do seu volume. Os melhores copos para degustação de vinhos são os semi-elipsóides (taça em tulipa), com um volume de 210-225 ml. O copo de degustação deve estar limpo e seco.
Passo 2
Aprecie o vinho a olho. Primeiro, deve ser transparente. O sedimento turvo ou a presença de bolhas de dióxido de carbono indicam que o vinho é de má qualidade ou está estragado. Preste atenção na cor. Quanto mais brilhante e rica a cor de um vinho tinto, mais jovem ele é. Com o passar dos anos, os vinhos tintos iluminam-se, enquanto os brancos, pelo contrário, tornam-se mais intensos em termos de cor. Incline o vinho no copo: quanto mais fino o resíduo no copo, melhor.
etapa 3
Aprecie o cheiro do vinho. Para fazer isso, primeiro cheire o vinho, depois gire o copo (agite a bebida) e cheire uma segunda vez. Quanto mais forte o perfume, mais rico é o buquê do vinho. Os vinhos jovens quase não exalam, visto que o seu aroma ainda não está maduro, é muito frágil e delicado. Aprecie ao máximo o cheiro de um bom vinho, pense nas impressões que ele causa em você, se você pode descrevê-lo em palavras.
Passo 4
Prove o vinho. Esta é a etapa final da degustação de vinhos. O primeiro gole deve ter volume suficiente para sentir o gosto com toda a superfície interna da cavidade oral, pois percebemos sabores diferentes com a ajuda de diferentes receptores. A doçura é sentida na ponta, ácido nas bordas, amargor na raiz da língua. Depois de provar o vinho, observe por quanto tempo o paladar mantém seu sabor. Um bom vinho deixa um gosto persistente. Se o vinho jovem "tricota" na boca, é também um sinal de boa qualidade, pois indica que o vinho contém muitos taninos, que lhe conferem longevidade.
