Um cappuccino consiste em um terço de café preto (expresso), um terço de leite quente e um terço de espuma de leite. Costuma-se polvilhar espuma de leite com canela, chocolate ralado, açúcar. A bebida é servida em uma xícara de porcelana quente. Primeiro comem a espuma com uma colher, depois bebem café.
É necessário
- - batedor de espuma;
- - uma cafeteira com bico para cappuccino;
- - copo e batedeira de metal ou batedor elétrico para cappuccino;
- - leite ou creme.
Instruções
Passo 1
Despeje o leite frio no batedor, feche a tampa onde está montado o batedor, ligue o aparelho. O leite dentro é aquecido e batido ao mesmo tempo, após um minuto formar-se espuma. O aparelho está regulado para não sobreaquecer o leite (o leite a ferver não faz espuma) e desliga-se automaticamente a uma determinada temperatura. É por isso que é importante colocar leite frio.
Passo 2
Use o bico de espuma especial para sua máquina de café. Despeje o leite frio pela metade em um copo, incline-o em um ângulo de quinze a vinte e cinco graus e leve para o bocal, ligue a função de vapor, espere alguns segundos para que as gotas de água saiam do bocal e mergulhe-o no leite.
etapa 3
Certifique-se de que o bico não afunda muito, segure-o mais perto da borda superior do líquido. Após o uso, limpe o acessório: ligue-o e mergulhe-o na água por alguns segundos (isso irá tirar o leite que entrar durante a batida)
Passo 4
Não use leite, mas creme para fazer espuma sem dispositivos especiais, pois são muito mais densos e fáceis de bater.
Etapa 5
Despeje o creme frio (até a metade do volume) em uma caneca de metal, coloque no fogão, aqueça em fogo baixo por cerca de dez a quinze segundos, mergulhe um batedor de cappuccino no líquido ou use uma batedeira com batedor. Não traga o creme muito quente. Retire a caneca do fogo e coloque a espuma na xícara.
Etapa 6
Prepare as xícaras de cappuccino com antecedência: ferva e despeje em xícaras para um terço do expresso, acrescente um terço do leite quente, prepare também canela em pó, chocolate ralado, açúcar baunilha. Tudo isso deve ser preparado quando você começar a fazer a espuma.
