O cappuccino é uma das bebidas mais saborosas e apreciadas em qualquer cafeteria. No entanto, também pode ser preparado em casa. Surpreenda sua família e amigos com nosso cappuccino caseiro exclusivo com alta espuma de leite. Mas antes de chamar os convidados, pratique chicoteando esta espuma. Alguns litros de leite, algumas lições - e você terá sucesso.
É necessário
- - leite ou creme gordo;
- - máquina de café;
- - concha ou jarro de metal;
- - batedeira;
- - um batedor para bater.
Instruções
Passo 1
Para espuma de leite de alta qualidade, compre um bom leite com alto teor de gordura. Baristas profissionais garantem que quanto mais gordo, melhor ficará o cappuccino. Você pode experimentar misturando leite e creme ou usando creme puro para bater.
Passo 2
A maneira mais fácil de preparar espuma de leite é com uma máquina de café. Não é necessário comprar uma máquina com função cappuccino - qualquer máquina de café expresso com tubo de vapor pode fazer isso. Ligue o vapor brevemente antes de espumar o leite para remover qualquer resto de água do tubo.
etapa 3
Despeje leite frio ou creme em uma concha alta ou em uma jarra de metal de gargalo largo. Incline-o e coloque-o sob o bico do tubo de vapor. Ligue o vapor, aumentando gradativamente sua potência. O processo de batimento deve ocorrer na própria superfície do leite. Não mergulhe o bico muito fundo, caso contrário o leite ferverá e a espuma não sairá. Prepare-se para que as primeiras porções não tenham sucesso. Tente novamente - mais cedo ou mais tarde tudo vai dar certo.
Passo 4
Prepare o café quando a espuma de leite for batida. Coloque uma tampa de espuma de leite rápida e ordenadamente em cima da bebida e sirva imediatamente. Antes de servir, avalie a densidade da espuma - se os grãos de açúcar colocados na superfície não afundarem, você vai querer um verdadeiro cappuccino.
Etapa 5
Se você não tiver uma cafeteira, mas quiser um cappuccino, prepare a espuma usando uma batedeira. Despeje o leite em uma concha alta de metal ou em uma panela estreita. Coloque a concha no fogão, ligue-a e comece a bater o leite na batedeira, segurando-a perto da superfície. Certifique-se de que o leite não ferva. Ligue o mixer na velocidade máxima. Assim que aparecer uma espuma espessa, retire a concha do fogo e espalhe a espuma em copos.
Etapa 6
A maneira mais lenta é bater a espuma de leite manualmente. É melhor usar creme para esta operação. Despeje uma pequena quantidade em uma tigela grande e coloque em banho-maria - assim o creme vai esquentando aos poucos e não terá tempo de ferver. Comece a batê-los com um batedor de metal, trabalhando o mais rápido possível. O resultado deve ser uma espuma densa. Se você fez café em cezve, coe, despeje em xícaras, cubra com espuma cremosa e polvilhe com canela.
