O champanhe na Rússia está associado a férias e diversão. Poucas pessoas conseguem festejar o Ano Novo sem esta bebida. No entanto, nem todos podem imaginar com o que o champanhe é combinado.
Podemos dizer que o champanhe é uma bebida versátil. Pode ser servido como aperitivo, combinado com pratos principais e até sobremesas. Porém, neste caso é importante fazer o menu corretamente.
Lanches frios
Em primeiro lugar, você precisa abandonar os estereótipos prejudiciais e parar de comer champanhe com chocolates. O sabor pronunciado do chocolate e o seu aroma forte abafam completamente o delicado sabor do champanhe, não permitindo que o aprecie ao máximo. Um petisco adequado para champanhe são pequenos sanduíches de canapé com caviar tinto ou preto, uma combinação de sabores que fará as delícias de qualquer gourmet. Frutas podem ser uma adição maravilhosa ao champanhe. É melhor combinar esta bebida com pêssegos, peras e morangos. Lembre-se de que frutas muito doces ou ácidas interrompem o gosto da bebida, por isso é melhor pular o abacaxi.
Champanhe, como quase todo vinho, combina muito bem com queijo. Cheddar e Gouda vão bem com qualquer champanhe, enquanto Edam é melhor complementado por vinhos espumantes semidoce.
Pratos principais e sobremesas
O champanhe complementa perfeitamente os pratos principais de aves e carnes brancas. Mas é importante notar que pratos muito gordurosos, condimentados ou simplesmente fumados não combinam bem com esta bebida, pois interrompem facilmente o seu sabor delicado. O mesmo se aplica a alimentos muito picantes.
Champanhe bruto e rosé vão bem com pratos de frutos do mar e peixes. A combinação dessas bebidas e carnes vermelhas magras pode ser interessante. Deve-se ter em mente que saladas pesadas "fervidas" temperadas com maionese combinam mal com champanhe. Se o espumante é a principal bebida alcoólica da sua mesa de festas, dê preferência às saladas italianas com bastante verduras e molhos leves, que vão bem com champanhe.
Nem todas as sobremesas vão bem com vinhos espumantes. Não devem ser servidos com chocolate e pastéis de chocolate. Melhor ficar em pão-de-ló ou pastéis com creme light e muitas frutas e frutas silvestres. A combinação de sorvete e champanhe pode parecer bastante interessante, especialmente se você usar sorvetes de frutas em vez de sorvete. Deve-se ter em mente que a mesma regra funciona aqui como com frutas frescas - os sorvetes não devem ser muito doces ou muito azedos. O melhor é servir champanhe semi-seco para a sobremesa.
