O abacate é um ingrediente essencial em muitos pratos nutricionais saudáveis, uma fonte de proteínas e vitaminas nutricionais. Os pratos à base dela são ideais para quem pratica desporto, sonha em perder peso, bem como para as crianças. O sabor leve e discreto do abacate permite que ele seja usado em quase todos os pratos.
O abacate veio do distante México. O fruto é um abacate oval alongado com 5-20 cm de comprimento, que lembra uma pêra. O abacate está corretamente classificado como fruta, mas em termos de sabor parece mais um vegetal. O abacateiro pode crescer até 18 m de altura.
Como escolher
A escolha do abacate deve ser feita com cautela, pois frutas verdes podem ser praticamente impróprias para consumo. O abacate verde é muito duro, tem uma casca verde brilhante e uniforme e polpa cor de salada. Uma fruta madura pode não parecer a mais atraente de se olhar. É verde escuro, ligeiramente enrugado, a polpa torna-se amarelada. No supermercado, colher um abacate não é difícil, basta pressionar a casca - ela deve amassar sob seus dedos. No entanto, não devem permanecer amolgadelas na fruta após a prensagem; se a fruta não estiver mais firme, pode estragar.
Um abacate verde é duro como uma rocha. Será impossível cortá-lo, porque o osso está firmemente preso à polpa. Aliás, esse é outro método de reconhecimento de frutas maduras na loja. Basta levar ao ouvido e sacudir: em um abacate maduro, o osso já pode estar tão separado da polpa que vai bater para dentro. Tudo bem se você já comprou um abacate verde. Ele só precisa ser deixado para amadurecer em temperatura ambiente por vários dias.
Os benefícios do abacate
Os abacates são ricos em muitos oligoelementos, minerais e vitaminas. Sódio, potássio, cálcio, magnésio, ferro, vitaminas B, uma grande dose de vitamina E, vitaminas A e C. Comer abacates tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular, liberando os vasos sanguíneos do colesterol (o ácido oleico nos abacates evita a formação de placas). A vitamina B2, encontrada nos abacates, ajuda a prevenir a anemia.
Mesmo antes da disseminação do abacate em todo o mundo, os mexicanos o usavam ativamente como afrodisíaco. Na verdade, acredita-se que o abacate pode levar ao aumento da potência. A vitamina E na composição tem um efeito positivo sobre o estado da pele, cabelo e inibe o processo de envelhecimento. Além disso, o abacate é bom para o intestino e normaliza as fezes.
Como descascar e fatiar um abacate
O abacate é uma fruta incomum em nossa região, então nem todo mundo sabe como descascá-lo e cortá-lo corretamente. Os abacates maduros são fáceis de cortar. Lave a fruta e pegue uma faca afiada. Corte a polpa ao longo da circunferência da fruta (longitudinalmente). Quando você chegar ao osso, não tente cortá-lo. Agora pegue as metades do abacate com as duas mãos e tente torcer levemente ao redor do caroço. Uma das metades sairá facilmente do caroço se a fruta estiver madura. Em seguida, basta puxar o osso da outra metade. Em seguida, você pode separar a polpa da casca com uma colher, raspando-a gradualmente e amasse com um garfo. Ou pegue um descascador e descasque e corte a fruta, por exemplo, em cubos.
Como comer um abacate
Devido à falta de sabor e aroma acentuados, o abacate pode ser usado em sobremesas e saladas. Depois de triturar o abacate no liquidificador, você pode espalhar o purê resultante no pão ou no pão com a adição de especiarias e peixe vermelho. Salpicado com suco de limão ou azeite, o abacate pode ser comido sem nada. Se você gosta de combinações inesperadas, pode experimentar derramar leite condensado sobre fatias de abacate para uma sobremesa incomum. E ainda, na maioria das vezes o abacate é adicionado a vários tipos de saladas, ele é combinado com absolutamente qualquer ingrediente. No entanto, é mais adequado para saladas leves com um mínimo de ingredientes e um molho com óleo vegetal em vez de maionese.
Valor energético do abacate
Em média, 100 g de abacate contém 2,2 g de proteína, 16,89 g de gordura e 5,99 g de carboidratos. Conteúdo calórico - 183, 93 kcal. Uma porção de abacate contém 3 g de gordura monoinsaturada e 0,5 g de gordura poliinsaturada. A gordura vegetal é benéfica porque não contém colesterol. A redução do colesterol se traduz em maior eficiência do treinamento e perda de peso adequada, apesar do alto teor calórico do abacate.
