Armagnac é um brandy perfumado da província francesa da Gasconha. Seu parente mais próximo, o conhaque, embora 150 anos mais jovem, é mais popular. Mas os conhecedores dizem que suas melhores marcas envelhecidas são mais finas e mais magníficas em textura, sabor e aroma. O Armagnac, ao contrário do conhaque, é destilado apenas uma vez, o que significa que passa mais tempo em barris (do carvalho negro local) e, portanto, é mais elegante e redondo.
É necessário
- - copo de conhaque;
- - café e charuto;
- - sobremesa.
Instruções
Passo 1
Armagnac é um digestivo (uma bebida que ajuda a digestão), então sirva 10-15 minutos após uma refeição ou com sobremesas. Adições adequadas a esta bebida são vários bolos de amêndoa, como macarons, tortas de maçã e tortas de creme de baunilha, doces contendo nogado e chocolate, peras e maçãs caramelizadas, saladas de frutas. Armagnac também é ótimo, acompanhado de um bom café e um charuto leve.
Passo 2
Tradicionalmente, um copo de conhaque é usado para Armagnac, mas verdadeiros conhecedores acreditam que o sabor desta bebida é mais sentido em um copo de conhaque de vidro fino. O famoso Klaus Riedel, que na segunda metade do século passado desenvolveu vários desenhos de copos especiais que enfatizam o sabor de várias bebidas, não passou por sua atenção e Armagnac. Por serem esses copos que contam com 28 prêmios internacionais, são reconhecidos por associações de bartenders de todo o mundo e são muito valorizados pelos conhecedores, então, para o verdadeiro gozo da bebida, os apreciadores escolhem o copo Armagnac da Riedel.
etapa 3
Despeje no máximo 150 gramas da bebida no copo. Avalie a cor e a clareza da bebida. Em seguida, inale o buquê. Em nenhum caso, não "mergulhe" o nariz no copo. Armagnac é uma bebida forte e tudo o que você cheira são vapores de álcool. Em vez disso, segure o copo na altura do peito e deixe o perfume subir. Em um minuto, você sentirá o cheiro de baunilha, toffee, nougat, pimenta, rosas e chocolate. Traga a bebida para perto de você, mergulhe o dedo em Armagnac e aplique-o como um perfume no pulso (esse truque é familiar para os degustadores de um bom conhaque). O calor do seu corpo fará com que o álcool evapore e em cerca de um minuto você poderá desfrutar da segunda onda de cheiros - toffee cremoso, raiz de alcaçuz, flores e frutas.
Passo 4
Tome e beba um pouco do copo. Cerca de meia colher de chá da bebida. Segure o líquido na boca, espalhe-o nas bochechas, na língua e nas gengivas. Aprecie o sabor e a textura.
Etapa 5
Segure o copo na mão, aprecie o aroma e tome um gole. Quando aquecido, o Armagnac muda os tons de sabor e aroma. Tome um gole da bebida, apreciando a mudança e contemplando seu jogo no copo.
