Há muito tempo é tão comum na Rússia que nenhuma refeição era completa sem tortas exuberantes e perfumadas. Hoje, bolos caseiros também são associados ao aconchego para muitos. Vários tipos de massa são adequados para tortas, mas cozida com kefir fica muito macia e macia, literalmente derretendo na boca.
Como fazer massa com kefir
Para fazer uma massa com kefir para torta de repolho, você precisa levar os seguintes componentes:
- ½ l de kefir;
- 200 g de margarina cremosa;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- 600 g de farinha;
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio;
- sal.
Retire a margarina da geladeira com antecedência para que amoleça. Se não houver tempo para esperar, você pode reaquecê-lo um pouco no micro-ondas. Peneire a farinha por uma peneira.
Combine os ovos com o kefir e misture bem com um batedor até ficar homogêneo. Adicione o refrigerante, o açúcar granulado e o sal à mistura de ovo e kefir. Continue batendo levemente e adicione gradualmente a farinha de trigo. Quando a massa ficar elástica e tiver a consistência de fermento, amasse bem com as mãos. Em seguida, adicione margarina amolecida e mexa na massa.
Forme um pão com a massa preparada, transfira para uma tigela funda, cubra com um guardanapo e coloque em local fresco por 30 minutos.
Recheio de torta de repolho
Para preparar o recheio da torta de repolho você precisará de:
- 300-350 g de couve branca;
- 3-4 ovos;
- 2-3 cenouras pequenas;
- 2-3 pequenas cabeças de cebola;
- 40-50 g de açúcar;
- sal;
- óleo vegetal.
Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo vegetal. Ovos cozidos, resfrie, descasque e pique com uma faca. Descasque as cenouras, lave e pique junto com o repolho branco. Combine todos os ingredientes, acrescente açúcar e sal a gosto e misture bem.
Divida a massa preparada em 2 partes desiguais e estenda sobre uma superfície enfarinhada. Deixe um pouco de massa para decorar o bolo, se desejar. Transfira um pão achatado grande para uma assadeira untada. Cubra com o recheio de couve e cubra com um segundo pão sírio. Forme um bolo, aperte as bordas.
Enrole flagelos da massa diferida ou faça folhas e flores e decore a superfície do bolo com elas. Em seguida, unte tudo com gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por meia hora até ficar cozido.
A torta de iogurte recheada com repolho e cogumelos é muito saborosa. Isso exigirá:
- 1 cabecinha de repolho;
- 2 colheres de sopa. eu. cogumelos cozidos;
- 2 ovos cozidos;
- condimentos;
- sal;
- óleo vegetal.
Pique o repolho bem fino e coloque em uma frigideira com óleo vegetal aquecido. Enquanto mexe, cozinhe o repolho até ficar macio em fogo baixo. Adicione temperos conforme desejado. Adicione os cogumelos cozidos picados e os ovos picados. Misture todos os componentes cuidadosamente e resfrie o recheio preparado.
