No Caribe, pratos de banana verde são tão comuns quanto pratos de batata ou abobrinha. É verdade que eles cozinham bananas grandes um pouco diferentes, com casca mal descascada.
Bananas verdes grandes não são fáceis de encontrar em supermercados, então bananas verdes regulares podem ser usadas, embora o sabor seja ligeiramente diferente.
1. O prato mais simples são bananas fritas. Nos países latino-americanos, as bananas são fritas como batatas. E tem gosto de batata-doce. Corte as bananas em rodelas e refogue dos dois lados no óleo por alguns minutos. E um excelente acompanhamento para guisados de peixe, carne ou legumes. As bananas também podem ser fritas na farinha de rosca.
2. Patakones. Este prato simples é incrivelmente popular no Equador, o país mais "banana". É preparado assim: fatias de banana são levemente fritas, depois amaciadas com um amassado de madeira até formar um bolo chato e novamente fritadas um pouco no azeite. Em seguida, polvilhe com sal marinho grosso. Os latino-americanos comem este prato no café da manhã com ovos mexidos, e como acompanhamento de peixes e frutos do mar, e como prato independente. É curioso que em Cuba se costuma beber Patacones com café doce.
3. Banana frita com pimenta. E este prato veio da Ásia. Também é preparado de forma muito simples: as bananas são cortadas longitudinalmente em 4 partes - obtêm-se tiras finas. Cada um é polvilhado com sal e uma mistura de pimenta preta e vermelha quente. Em seguida, é enrolado na farinha e frito em óleo por todos os lados. Servido com arroz.
4. Banana cozida com cebola e especiarias no leite de coco. As bananas são fritas levemente até ficarem macias, as cebolas são fritas separadamente até dourar. Combine esses dois ingredientes, despeje o leite de coco de uma jarra e cozinhe por 20-25 minutos. 10 minutos antes de ficar pronto, acrescente especiarias: cominho, açafrão, pimenta do reino, um pouco de pimenta vermelha.
