A juliana clássica com frango e cogumelos não é difícil de preparar. Para obter um prato saboroso e perfumado, basta cortar e preparar bem todos os ingredientes, juntando-os com um molho clássico.
É necessário
- - filé de frango - 150 g;
- - cebola - 2 cabeças grandes;
- - vinho branco seco - 2 colheres de sopa. colheres;
- - champignon - 150 g;
- - óleo de girassol - 15 ml;
- - manteiga - 15 g;
- - queijo duro - 60 g;
- - sal - 2 colheres de chá;
- - especiarias: pimenta da Jamaica, louro.
- Para o molho:
- - farinha - 30 g;
- - leite - 600 ml;
- - manteiga - 30 g;
- - sal, pimenta-do-reino a gosto.
Instruções
Passo 1
Para assar juliana corretamente, primeiro você deve cozinhar cada produto separadamente. Primeiro, cozinhe o filé de frango. Despeje a água em uma panela, leve ao fogo e leve para ferver. Mandamos uma cebola lá, depois o filé. Após 10 minutos, adicione uma colher de chá de sal, uma ervilha-da-jamaica e uma folha de louro. Cozinhe por cerca de 10 minutos mais. Em seguida, deixe esfriar e corte em tiras finas.
Passo 2
Corte a cebola em rodelas de 2 mm de espessura. Despeje o óleo vegetal em uma panela pré-aquecida e coloque um pedaço de manteiga. Quando a manteiga derrete, mandamos as cebolas salgadas para lá. Reduza o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe até ficar translúcido, mexendo ocasionalmente, por 10-15 minutos. Depois disso, adicione 2 colheres de sopa de vinho branco e cozinhe em uma tigela aberta por mais 5 minutos. Espalhe sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
etapa 3
Corte os cogumelos em tiras de 3-4 mm de espessura. Frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal ou sem ele, mexendo de vez em quando, até ficar macio.
Passo 4
Cozinhar o molho. O clássico molho Béchamel é usado para julienne. Derreta a manteiga em fogo baixo. Despeje gradualmente a farinha peneirada, mexendo sempre para evitar grumos. Então, mexendo com um batedor, despeje o leite frio em uma corrente fina. Aumente a temperatura e, mexendo sempre, leve o molho para engrossar. Adicione sal e pimenta, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Etapa 5
Misture os cogumelos, o filé de frango e a cebola. Adicione molho suficiente para que a mistura não fique muito fina e misture tudo novamente.
Etapa 6
Nós espalhamos a mistura em formas ou potes, polvilhe com uma lâmina de queijo ralado em um ralador grosso. Colocamos no forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 10-15 minutos - até que o queijo esteja completamente derretido.
