A carne de frango é considerada um produto dietético, sendo uma excelente fonte de aminoácidos e proteínas para o corpo humano. Ao mesmo tempo, o frango pode ser usado para preparar uma grande variedade de pratos para as refeições do dia a dia e festivas: lanches, saladas, pastéis, primeiro e segundo pratos. O frango pode fazer parte do recheio de tortas e pizzas, cozido, assado no forno, guisado, grelhado ou frito na frigideira.
Salada de galinha
Para preparar este lanche você precisará de:
- peito de frango - 1 un.;
- nozes - 100 g;
- cebola - 1 un.;
- champignon - 300 g;
- ovos - 3 peças;
- Cenouras coreanas - 150 g;
- óleo vegetal;
- maionese - 200 g.
Ferva o peito de frango. Para fazer isso, coloque-o em uma panela pequena. Despeje a água sobre a carne para cobrir o peito em 1 a 2 cm, sal e cozinhe em fogo médio até ficar macio. Quando o peito estiver pronto, não retire, mas deixe esfriar no caldo.
Prepare o resto dos ingredientes para a salada. Ferva os ovos bem cozidos, leve à geladeira e descasque-os. Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Corte o champignon em rodelas.
Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue a cebola nela, adicione os cogumelos e cozinhe até que os cogumelos estejam dourados.
Moa as nozes em um pilão. Moa ou esfregue os ovos em um ralador grosso. Corte o frango resfriado em cubos.
Divida os ingredientes da salada em camadas, untando cada uma com maionese. O primeiro é frango cozido, o segundo são nozes, cogumelos fritos e cebolas, a quarta camada são ovos e a quinta são cenouras coreanas.
Canja de milho
Para a primeira, faça uma saborosa e satisfatória canja de galinha com milho. Inclui:
- peitos de frango - 4 unid.;
- água - 1 l;
- milho enlatado - 200 g;
- ovo - 1 peça;
- sal e pimenta vermelha.
Você também precisará dos seguintes ingredientes para a marinada:
- água - 3 colheres de sopa;
- molho de soja - 2 colheres de sopa;
- farinha de milho - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 1 colher de chá.
Prepare a marinada. Para isso, dissolva o açúcar na água, acrescente o molho de soja, o óleo vegetal e a farinha de milho. Coloque a mistura ao lume e aqueça durante 5 minutos, mexendo sempre.
Prepare o filé, retire a pele e os ossos, lave a carne com água fria. Coloque o frango na marinada e deixe descansar por 20 minutos.
Quando o frango for marinado, corte a carne em pedaços pequenos. Despeje a água em uma panela e ferva. Coloque o frango e o milho em água fervente. Tempere com sal ao seu gosto. Leve a massa para ferver e cozinhe em fogo alto por 5 minutos, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 15-20 minutos.
Bata o ovo, salgue com uma pitada de sal. Despeje na sopa e cozinhe juntos, mexendo sempre. Retire a sopa do fogo e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, tempere com pimenta vermelha e sirva.
Frango com cogumelos em uma panela
Para esta receita, pegue:
- filé de frango - 0,5 kg;
- champignon - 0,5 kg;
- creme de leite - 300 g;
- queijo duro - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- Salsa - 1 cacho;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- sal, pimenta-do-reino e tempero para frango.
Lave os filés, seque com papel-toalha e corte em pedaços grandes. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Rale os pedaços de frango com o tempero e refogue rapidamente em óleo bem quente até dourar. Retire a carne da frigideira e coloque sobre um guardanapo para absorver o excesso de gordura.
Corte os champignon em rodelas e frite na mesma frigideira em que fritou a carne. Lave a salsa em água corrente e sacuda o cacho. Passe o alho por uma prensa. Adicione ervas e alho ao creme de leite e misture tudo bem. Salgue o molho e tempere com pimenta-do-reino.
Disponha o frango e os cogumelos salteados nas panelas e cubra com o molho de creme de leite. Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe no prato. Coloque as panelas no forno (não cubra com tampas). Asse o frango com cogumelos em forno quente por 15 minutos a 180 ° C.
