Uma sopa muito saborosa e leve que não usa óleo. A sopa de purê de batata vai agradar tanto aos gourmets quanto àqueles que seguem um estilo de vida saudável, escolhendo produtos excepcionalmente saudáveis para cozinhar.
É necessário
- Ingredientes para 4-6 pessoas:
- - filé de salmão - 400 g;
- - batatas - 2 peças;
- - espargos - 16 hastes;
- - um monte de endro;
- - pimenta branca e sal;
- - 1,5 litros de caldo de peixe (caseiro ou pronto).
Instruções
Passo 1
Leve o caldo de peixe para ferver. Neste momento, limpe as batatas e corte-as em cubinhos. Adicione as batatas ao caldo fervente e cozinhe em fogo médio com sal e endro por 10 minutos (não é necessário picar o endro).
Passo 2
Dos aspargos, corte a parte inferior dura do caule. Corte as pontas e retire para o lado, e acrescente os talos às batatas 5 minutos antes de estarem prontas.
etapa 3
Retire a panela do fogo, retire o endro, as batatas e os aspargos no liquidificador de imersão.
Passo 4
Corte o salmão em cubos com cerca de 3 centímetros de lado. Leve a panela ao fogo, leve o caldo grosso para ferver, acrescente os pedaços de salmão e os aspargos, cozinhe em fogo mínimo por 5 minutos. Sal a gosto e tempere com pimenta branca, sirva imediatamente, decore com endro ou outras ervas se desejar.
