Na culinária russa, existem muitas receitas com agarics de mel. Eles são em conserva, salgados, cozidos, fritos e cozidos. Esses cogumelos são ricos em cobre, zinco, ferro, fósforo, cálcio e vitaminas C e B1. Os cogumelos com mel são cogumelos de baixa caloria, mas ao mesmo tempo são uma verdadeira fonte de proteína. A inclusão regular desses cogumelos na dieta normaliza a glândula tireóide e aumenta a hemoglobina.
É necessário
- Para sopa de queijo com agarics de mel:
- - 200 g de cogumelos frescos;
- - 200 g de queijo fundido;
- - 3-4 pcs. batatas;
- - 1 cenoura;
- - 1 cebola;
- - óleo vegetal;
- - sal;
- - Pimenta.
- Para mingau de trigo sarraceno com agarics de mel:
- - 1 copo de trigo sarraceno;
- - 300 g de cogumelos congelados;
- - 1 cabeça de cebola;
- - 2 ½ copos de água;
- - 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - 2 colheres de chá pasta de tomate;
- - verduras de endro e salsa;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
- Para pilaf com cogumelos:
- - 10-15 cogumelos secos;
- - 1 copo de arroz;
- - 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - 1 ½ xícara de caldo;
- - 3 cabeças de cebola;
- - 1 cenoura;
- - 1-2 colheres de sopa eu. pasta de tomate;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Sopa de queijo com mel agarics
Separe os cogumelos frescos, sem terra e detritos. Lave bem os cogumelos em água corrente. Em seguida, transfira para uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo. Quando apenas a água ferver, descarte os cogumelos em uma peneira, escorra a água e enxágue os cogumelos. Depois disso, recheie os cogumelos com água limpa novamente e cozinhe em fogo moderado por 40 minutos. Descasque e lave as cenouras, cebolas e batatas. Rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola e corte as batatas em cubinhos. Frite as cebolas e as cenouras juntamente com os cogumelos cozidos em óleo vegetal. Tempere com sal e pimenta.
Passo 2
Ferva 2 litros de água em uma panela separada, abaixe as batatas aos cubos, adicione sal e cozinhe por 10-15 minutos. Rale o queijo derretido, coloque na panela com as batatas e cozinhe até que o queijo derreta completamente. Em seguida, adicione os vegetais fritos e cogumelos com mel, tempere com sal e pimenta se necessário. Deixe ferver e retire do fogo.
etapa 3
Mingau de trigo sarraceno com mel agarics
Separe o trigo sarraceno, enxágue, despeje 2 xícaras de água fervida quente e cozinhe o mingau esfarelento. Descongele os cogumelos com mel e enxágue em água corrente. Se necessário, corte cogumelos grandes em rodelas, descasque as cebolas e pique-as em rodelas finas. Transfira os cogumelos mel com cebolas para uma panela, cubra com água, levando para ferver, cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. No final, adicione a pasta de tomate, ferva e retire do fogo.
Passo 4
Coloque o mingau de trigo sarraceno em potes repartidos, coloque cogumelos e cebolas por cima e nivele a superfície. Coloque as panelas no forno e asse por 10-15 minutos a 180 ° C. Antes de servir, decore o mingau de trigo sarraceno com cogumelos e ervas picadas.
Etapa 5
Pilaf com mel agarics
Separe os cogumelos secos, enxágue e deixe de molho por 3 horas em água fria. Em seguida, ferva na mesma água até ficar macio. Retire os cogumelos do caldo com uma escumadeira, corte em pedaços e frite em óleo vegetal. Descasque as cebolas e as cenouras, pique bem e guarde numa frigideira separada. Adicione a pasta de tomate aos vegetais, mexa e frite tudo junto por alguns minutos.
Etapa 6
Transfira as cebolas e as cenouras salteadas com tomate para os cogumelos, junte o arroz pré-seleccionado e lavado. Despeje em uma xícara e meia de caldo de cogumelos coado e tempere com sal. Em seguida, cubra os pratos com uma tampa e cozinhe até o arroz estar cozido.
