Uma caloria é uma unidade de energia liberada quando o alimento é decomposto. O número de calorias é determinado pelo valor nutricional e pela composição química do produto.
Proteínas, gorduras e carboidratos consumidos por nós são expressos em calorias. Não é difícil calcular sua quantidade - proteínas e carboidratos contêm 4 calorias, gordura 9 calorias. A ingestão diária é considerada cerca de 1.500 calorias para mulheres e cerca de 2.000 calorias para homens, mas pode variar dependendo do metabolismo e da atividade física da pessoa.
As calorias não consumidas no processo de consumo de energia serão depositadas pelo organismo na forma de gordura subcutânea. Alimentos com alto teor de água contêm menos calorias e são menos propensos a provocar obesidade - são frutas, vegetais e cereais. Salsichas, carne de porco, manteiga e óleo vegetal, bolos com natas, chocolate, laticínios com alto teor de gordura, compotas, açúcar, mel são muito calóricos (de 300 a 900 quilocalorias por 100 g).
Carnes magras, peixes, aves e outros produtos proteicos têm um conteúdo calórico médio moderado (de 100 a 300 quilocalorias por 100 g). De baixo teor calórico (de 20 a 100 quilocalorias por 100 g) são vegetais, frutas, cogumelos, laticínios com baixo teor de gordura.
Sempre consulte o rótulo para obter informações nutricionais. Os estabelecimentos de restauração também indicam o valor nutritivo dos pratos oferecidos na última página do menu.
