As salsichas na massa são uma espécie de fast food caseiro. Se você precisa fazer um lanche na dacha, no trabalho ou na escola, é melhor levar o feito em casa do que comprar em loja de qualidade e prazo de validade desconhecidos. As salsichas em massa, assadas no forno, podem ser na clássica massa de fermento, folhada ou em versão rápida. E se você adicionar queijo, bacon, tomate ao recheio, você terá um prato completo.
Salsichas em massa sem fermento no forno
Você vai precisar de:
- farinha - 2 xícaras;
- água fervida morna - 1/2 xícara;
- sal - 1/2 colher de chá;
- óleo vegetal - 1/2 xícara;
- ovo - 1 pc.;
- salsichas.
Processo de cozimento passo a passo
Peneire a farinha e junte o sal. Misture água fervida morna com óleo vegetal. Despeje o líquido resultante na farinha e sove a massa primeiro com um garfo e depois com as mãos limpas.
Corte as salsichas conforme necessário (ao meio no sentido do comprimento, transversalmente ou em 4 partes). Mas é melhor se eles forem pequenos. Abra a salsicha da massa e corte-a em pedaços iguais.
Abra cada pedaço, coloque uma salsicha e embrulhe da maneira que quiser. Você pode enrolá-lo em um envelope, você pode enrolá-lo em um rolo. Coloque o forno para pré-aquecer a 180 ° C.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as salsichas por cima. Bata um ovo em uma tigela e bata com um batedor ou garfo. Lubrifique toda a superfície de cozimento com um ovo batido.
Coloque a assadeira no forno e asse as linguiças na massa por cerca de 20-30 minutos, dependendo do tamanho e da potência do seu forno. Dê uma olhada periódica na massa, quando estiver dourada por cima, verifique se ela está pronta com um palito ou fósforo seco. Retire do forno os assados prontos, deixe esfriar um pouco e sirva com o chá.
Salsichas em massa de fermento no forno: uma receita clássica
Você vai precisar de:
- fermento seco - 5 g;
- farinha - 450 ml;
- leite - 150 ml;
- ovos - 1 pc.;
- açúcar - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa;
- sal - 1/2 colher de chá;
- salsichas.
Processo de cozimento passo a passo
Faça uma cerveja primeiro. Para isso, aqueça levemente o leite e dilua o fermento em 2 colheres de sopa de leite morno. Em seguida, adicione 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa de farinha. Misture tudo e coloque em local aquecido por 20 minutos, cubra o recipiente com a massa com uma toalha limpa ou filme plástico.
Quando uma tampa de bolhas aparecer na massa, prossiga diretamente para amassar a própria massa de fermento. Peneire a farinha e misture com o sal, despeje a massa, o leite morno, o óleo vegetal e quebre um ovo.
Misture tudo bem primeiro com um garfo. E a seguir sove a massa com as mãos limpas. Sove a massa intensamente por cerca de 10 minutos. Quando a massa não grudar mais nas suas mãos, coloque-a em um recipiente e cubra com uma toalha limpa.
Deixe a massa em local aquecido por 2 horas até dobrar de volume, tempo durante o qual amasse algumas vezes. Divida a massa que sai em pedaços pequenos e iguais e abra-os em tiras.
Prepare os enchidos, para isso, solte-os da casca e corte como quiser, melhor para cima e para baixo em 4 partes. Coloque os enchidos dentro dos pedaços de massa desenrolados e embrulhe-os em tiras em espiral.
Forre uma assadeira com pergaminho ou óleo. Coloque os enchidos na massa sobre ela de forma que haja espaço livre entre eles. Envie-os para assar no forno por 20-30 minutos a 180 ° C, novamente focando em checar com uma lasca seca.
Retire do forno a assadeira com salsichas prontas e pincele imediatamente a superfície com leite, para que a superfície fique brilhante e bonita. Você pode deixá-los esfriar um pouco e servir.
Salsichas em massa de fermento vivo no forno em casa
Você vai precisar de:
- fermento vivo - 20 g;
- água - 225 ml;
- óleo vegetal - 20 ml;
- farinha de trigo - 2 xícaras;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - uma pitada;
- salsichas.
Processo de cozimento em etapas
Pegue a metade da água indicada na receita e aqueça até esquentar. Dissolva o fermento, adicione uma colher de chá de açúcar e deixe por 10 minutos.
Adicione o restante açúcar e água à massa combinada. Em seguida, adicione sal e farinha lá. Sove até obter uma massa homogênea. Quando estiver quase totalmente amassado, adicione óleo vegetal e continue amassando com as mãos.
Coloque em uma tigela e deixe crescer por uma hora em local aquecido. Divida a massa combinada em pedaços e enrole-os em tiras com cerca de 3-4 mm de espessura.
Prepare as salsichas, descasque-as e corte no sentido do comprimento ou da cruz. Enrole a tira de massa na diagonal em torno da salsicha. Asse as linguiças com a massa em forno pré-aquecido a 180 ° C por 25-30 minutos. Primeiro, você precisa untar os assados com um ovo batido. Depois de meia hora, os bolos caseiros estão prontos.
Salsichas assadas no forno em massa folhada com queijo: uma receita simples e rápida
Você vai precisar de:
- massa folhada pronta - 200 g;
- salsichas - 6 unid.;
- queijo duro - 6 fatias.
Processo de cozimento passo a passo
Corte a massa folhada pronta em 6 quadrados iguais. Coloque uma fatia de queijo em cada quadrado. Coloque a linguiça descascada e picada por cima do queijo. Enrole o quadrado de massa em um rolo, aperte as bordas e pressione.
Corte o rolo em três partes iguais e coloque-os em uma assadeira forrada com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque a assadeira no forno e asse as salsichas na massa por 20-25 minutos.
Salsichas em massa de manteiga com leite, assadas no forno
Você vai precisar de:
- 450 gramas de farinha;
- 50 gramas de manteiga;
- 240 ml de leite;
- 6 gramas de fermento seco;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de açúcar
- cerca de 12 salsichas;
- uma pitada de sal.
Processo de cozimento passo a passo
Aqueça o leite levemente até aquecer para que a temperatura não ultrapasse 40 ° C, acrescente o fermento com o açúcar, mexa e deixe fermentar por cerca de 10 minutos. O leite neste produto assado melhorará o sabor e o valor nutricional do produto acabado.
Quebre um ovo em outra tigela, acrescente sal e um pouco de açúcar e bata até espumar. Em seguida, adicione a manteiga derretida até o estado líquido e, em seguida, despeje a massa infundida com fermento.
Em seguida, adicione aos poucos a farinha peneirada e leve toda a massa à consistência de uma massa homogênea, que deve ficar macia. Divida a massa em pedaços para formar bolas de tamanho médio, molde as bolas em tiras e use um rolo para transformá-las em tiras finas.
Enrole as salsichas preparadas em tiras de modo que fiquem como um rabicho ou torçam em espiral. Coloque os pedaços preparados em uma assadeira resistente ao calor, deixe por 15 minutos, para que a massa levante um pouco. Se desejar, cubra a superfície dos produtos com um garfo batido com gema. Asse as linguiças na massa por 20 minutos, pré-aquecendo o forno a 200 ° C.
