A diferença entre conhaque e conhaque não é tão grande quanto parece. Os conhecedores dizem que qualquer conhaque pode ser chamado de conhaque, mas apenas um tipo específico de conhaque é chamado de conhaque.
O surgimento do conhaque
O primeiro conhaque foi feito acidentalmente por marinheiros holandeses, que decidiram trazer da França um vinho local de que gostavam. Como o vinho costumava estragar-se durante uma longa viagem, além disso, os direitos de exportação eram bastante elevados, os empreendedores holandeses decidiram redestilar esta bebida para reduzir o peso (e consequentemente o tamanho dos direitos) e eliminar a possibilidade de deterioração.
Gostaram muito do resultado, pelo que no futuro começaram a experimentar a destilação repetida de diferentes tipos de vinho para obter uma bebida com uma certa força e sabor. A própria palavra "conhaque" na tradução significa "vinho queimado". Atualmente, existem três tipos dessa bebida - aguardente de uva, aguardente de frutas e aguardente de bagaço. Pode-se dizer que a palavra "brandy" costuma ser entendida como uma classe de bebidas, e não como um tipo específico.
As principais diferenças
O conhaque é um subtipo de conhaque porque só pode ser feito com uvas específicas que crescem em uma área específica. Além disso, a tecnologia de produção de conhaque é estritamente regulamentada e não tolera desvios do protocolo. Para fazer conhaque, as uvas prensadas são fermentadas, obtendo-se vinho jovem após três semanas, que é destilado duas vezes para obter álcool de conhaque. O álcool resultante é despejado em barris de carvalho muito antigo, acredita-se que é a estrutura especial da madeira que dá ao conhaque o seu aroma característico. Nenhum ingrediente adicional é adicionado a esta bebida.
Mas as regras para a produção de conhaque simplesmente não existem. Este nome significa simplesmente tecnologia de dupla destilação. Portanto, sob esta marca, podem ser encontradas bebidas das mais diversas categorias. Além disso, uma variedade de sabores e corantes podem ser incluídos no brandy, muitas vezes um caramelo especial é adicionado a ele para obter um aroma semelhante ao de conhaque. O conhaque é infundido em barris, mas eles podem até ser feitos de plástico. Deve-se ter cuidado ao pedir esta bebida e, se possível, escolher apenas variedades conhecidas e comprovadas, pois a gama de sabores de conhaque é muito ampla.
O custo do conhaque, que é produzido em um local de acordo com um protocolo complexo, geralmente excede em muito o custo do conhaque. Mas isso não torna o conhaque uma bebida de baixa qualidade, existem muitas marcas de conhaque muito famosas e populares que são altamente valorizadas em todo o mundo.
