Uma bebida antiga e nobre com toda uma paleta de sabores diversos está presente nas nossas mesas há mais de cem anos. A pátria do chá é a China, mas hoje arbustos de chá de várias variedades são cultivados em outros países.
Famosas plantações de chá na China
Alguns estudiosos identificam o norte da Birmânia e Annam, localizados no Vietnã, como o berço do chá, mas a maioria está convencida de que essa bebida é originária da China.
A província de Zhejiang é uma das áreas mais importantes e antigas do cultivo de chá chinês: agora, um quarto da colheita total é colhida aqui. Quase todo o território de Zhejiang, com exceção das ilhas costeiras e vários condados, é uma plantação de chá contínua. O solo e o clima são favoráveis ao cultivo da planta do chá, principalmente o chá verde de várias marcas é plantado, mas as variedades de chá preto e vermelho também crescem.
Ao sul da província de Zhejiang, na costa do Mar da China Oriental, fica a província de Fujian, cujos habitantes cultivavam chá durante a dinastia Song. Uma grande variedade de chás é produzida aqui, incluindo oolong, baichu, chá verde e chá preto longo.
Outra pátria histórica do chá chinês é a província de Hunan, localizada na região central da China. A produção de chá local nos séculos 19 e primeira metade do século 20 ultrapassava a metade da produção do país. O clima adequado e as boas terras permitiram a implantação de plantações de chá no terreno montanhoso, principalmente de chá preto longo, verde e vermelho.
Produtores mundiais de chá
O segundo maior país em termos de produção de chá é a Índia. Aqui, as exportações prevalecem sobre o consumo interno, sendo o chá preto a principal variedade cultivada. O chá indiano é caracterizado por sabor e cor ricos, mas é inferior em aroma ao chinês.
Os chás do Ceilão cultivados no Sri Lanka são famosos em todo o mundo. A melhor colheita é considerada a partir de plantações de terras altas, o resto é definido como de qualidade média. Os chás pretos e verdes são cultivados.
No Japão, apenas o chá verde é cultivado e para consumo interno, pequenas quantidades são exportadas para os Estados Unidos e Europa.
Chás de média e baixa qualidade também são produzidos na África, Turquia, Irã, Indochina. Na verdade, eles não são encontrados no mercado russo.
Cultivando chá na Rússia
O único tipo de chá cultivado na Rússia é o chá Krasnodar, que agora é chamado de chá Matsesta. As plantações de chá russas são consideradas as mais setentrionais do mundo, estão localizadas nas proximidades da cidade de Sochi.
Tentativas de cultivar chá na Rússia têm sido feitas desde o final do século 19, mas apenas em 1925 as plantações em grande escala foram colocadas no Território de Krasnodar, que em 1940 havia alcançado uma área de 700 hectares.
Posteriormente, as plantações de chá foram estabelecidas no Território de Stavropol, na Transcarpática e no Cazaquistão, mas os resultados pareciam não lucrativos para a administração, em contraste com a produção de Sochi.
Após o colapso da URSS, as plantações entraram em decadência. Somente em 2006, a produção de chá russo foi reiniciada: atualmente, a área de plantio é de 180 hectares, e o antigo "chá Krasnodar" foi denominado "chá Matsesta" ou "chá Matsesta".
