Pelmeni é o prato do dia-a-dia mais popular que pode ser encontrado nas mesas de diferentes nações. Na Itália, estes são raviólis, na China - gedza, na República Tcheca - bolinhos. Cada país tem a sua cultura de confecção de bolinhos, o que vai interessar aos apreciadores deste prato.
Vareniki
Este prato é tradicional para os eslavos e é mais difundido na cozinha ucraniana. A carne utilizada para os bolinhos é pré-fervida e depois picada. Para ficar mais suculento, costuma-se adicionar cebola e bacon frito. Você pode usar batatas, cogumelos, repolho, frutas, bagas e queijo cottage como recheio de bolinhos. Um prato semelhante pode ser encontrado na culinária polonesa, chamado pierogi ruskie.
Ravioli
Um prato tradicional italiano, cuja primeira menção se encontra na literatura italiana do século XIII. Acredita-se que o ravióli apareceu pela primeira vez na Sicília, vindo da China ao longo da Grande Rota da Seda. Carne é o recheio dos bolinhos italianos, mas também se pode encontrar ravióli com vegetais, frutas ou queijo. Os raviólis podem ser fervidos e fritos, no segundo caso são servidos com sopa. Os raviólis cozidos são tradicionalmente acompanhados de molhos - cogumelos, tomate, natas.
Wontons
Uma variedade de bolinhos chineses são wontons ou huntuns. Frango, camarão, porco, couve chinesa, cogumelos xianggu ou shiitake são usados como recheio. Às vezes você pode encontrar vonotons com recheio de frutas. Normalmente, wontons são cozidos no vapor, fritos ou fervidos. Bolinhos grandes são servidos como um prato separado, enquanto os pequenos são adicionados à sopa.
Manty
Um prato delicioso que é popular no Uzbequistão, Cazaquistão e Tadjiquistão. O recheio do manti é geralmente carne - carne de vaca, cordeiro, cavalo, aves ou cabra. Freqüentemente, adiciona-se ao manti gordura de cauda gorda, úbere de vaca ou corcunda de camelo. A carne picada pode ser complementada com vegetais - batata, cebola, cenoura ou abóbora. Manti é geralmente servido com creme de leite ou molho de tomate com alho e pimenta.
Modac
Modak pode ser encontrado no estado indiano de Maharashtra. Esses bolinhos são feitos de uma massa à base de farinha de arroz. O recheio é açúcar mascavo, polpa de coco picada, cardamomo e nozes. Os modak são em forma de cúpula, fritos ou cozidos no vapor e servidos com ghee quente, ghee. Tradicionalmente, o modak é preparado no dia de adoração a Ganesha, o deus da sabedoria e da prosperidade.
Kimchi mandu
Estes são bolinhos picantes coreanos. Para fritar, o mandu é moldado na forma de barcos, e os cozidos lembram nossos bolinhos - são redondos. A carne picada é geralmente feita de boi e porco, com gengibre, kimchi picante e tofu adicionados a ela. A versão vegetariana usa cogumelos em vez de carne, principalmente shiitake.
Proibir bot lock
Esses são bolinhos vietnamitas, cuja massa é feita de amido de tapioca. Utiliza-se carne de porco ou camarão como recheio e serve-se um prato pré-confeccionado com molho agridoce.
Ba-wan
Esse lanche é tradicional em Taiwan. É um bolinho em forma de disco com um diâmetro de 6-8 centímetros. A massa do ba-wan é translúcida e o recheio é feito de uma mistura de carne de porco, cogumelos shiitake e brotos de bambu. Uma mistura de amido de milho, farinha de arroz e amido de batata doce é usada para fazer a massa. Ba-van é cozido no vapor ou frito e servido com molho agridoce.
