Buza é uma bebida tradicional búlgara que pode substituir o chato chá ou café. Uma característica distintiva da buza é seu sabor azedo e bom efeito para matar a sede. Para preparar esta bebida, você precisará de ingredientes que estejam sempre em estoque.
quase todas as donas de casa.
É necessário
- - aveia - 1 kg
- - manteiga - 100 gr
- - fermento - 30 g
- - farinha (trigo) - 2/3 xícara
- - açúcar - 0,5 kg
Instruções
Passo 1
Coloque a farinha de aveia na água. Para fazer isso, despeje o cereal em uma tigela grande e despeje água morna sobre ele. É aconselhável usar água fervida. Deixe por 10-30 minutos para amolecer e inchar a farinha de aveia. Quando o cereal estiver de molho, coar e triturar com um rolo de massa.
Passo 2
Coloque o cereal embebido no forno pré-aquecido. Observe que o fogo no forno deve ser lento se for a gás. Se o forno for elétrico, a potência deve estar abaixo da média. Isso é necessário para que o cereal seque ligeiramente.
etapa 3
Moa o cereal seco em farinha. Para fazer isso, você pode usar um pilão ou triturador (liquidificador).
Passo 4
Combine a farinha de aveia, a farinha de trigo e a manteiga. Para isso, coloque os ingredientes indicados em uma panela grande e mexa bem.
Etapa 5
Despeje água fervente sobre a mistura. A quantidade de água é determinada da seguinte forma: mexendo a mistura, adicione água lentamente à panela até que a mistura fique pastosa. Depois de obter a consistência desejada, coloque a panela em um lugar quente por cerca de meia hora.
Etapa 6
Adicione água fervida. Coloque a bebida onde esfrie rapidamente até a temperatura ambiente, mas não na geladeira.
Etapa 7
Adicione metade do açúcar (cerca de um copo) e o fermento. Deixe a mistura fermentar.
Etapa 8
Diluir a mistura "adequada" com água fervida, mexer e coar. Despeje a outra metade do açúcar, mexa e deixe fermentar mais.
Etapa 9
Verifique se a bebida aumentou. Se subir e tiver um gosto azedo, sua bebida pode ser considerada pronta!
Etapa 10
Coloque a bebida pronta em um local fresco, como uma geladeira. Se o gosto da bouza não for doce o suficiente para você, adicione açúcar na panela ou em cada porção separadamente.
