As propriedades benéficas dos vegetais e frutas para o corpo humano são inestimáveis. Mas, para saturar o corpo com vitaminas, uma pessoa não tem época de colheita suficiente no ano. Conservar e preparar para o inverno vai ajudá-lo a desfrutar das delícias do verão e dos benefícios das frutas, incluindo romãs.
Quem não conhece as propriedades benéficas da romã. Essas frutas são um depósito de vitaminas B, C, cálcio, ferro, fósforo, ácido fólico, ácido ascórbico e muitas outras substâncias úteis. Você não pode comer muitas romãs de uma vez, uma overdose de ácidos também é prejudicial. Portanto, vale a pena pensar em como preparar as frutas para uso futuro. A melhor opção é na forma de suco.
É melhor conservar o suco de romã a quente, de modo que o máximo de substâncias úteis sejam preservadas nele. Mas primeiro você precisa cozinhá-lo.
Para sucos de alta qualidade, opte pelas romãs maduras, pois elas darão uma cor mais rica e doçura quando pressionadas, frutas com amassados, queimaduras solares também são adequadas se não contiverem sinais de mofo. Para 1 litro de suco, você precisará de cerca de 3,5 kg de romãs.
Enxágüe bem a fruta e corte-a ao meio. Depois, dependendo da presença ou ausência de eletrodomésticos especiais (espremedor, liquidificador, etc.), esprema o suco das sementes de romã de todas as formas possíveis. Além disso, deve ser feito muito rapidamente, uma vez que a prensagem lenta contribui para a saturação do suco com taninos, cujo sabor azedo não agrada a todos.
Em seguida, filtre tudo com uma gaze esparsa. Depois disso, o suco geralmente é despejado em uma panela de esmalte e aquecido a 85 graus.
Os amantes de suco doce podem adicionar açúcar, já que até a romã madura ainda estará azeda.
Retire o suco do fogão e despeje em potes ou garrafas esterilizadas, feche-os com tampas fervidas e coloque em um recipiente grande com água quente para a pasteurização, por exemplo, em um banho. A temperatura da água deve ser de 80 graus. Dependendo da capacidade de um pote ou garrafa de suco, o tempo de pasteurização será:
- 40 minutos para uma lata de três litros, - 20 minutos - por litro, - 15 minutos - para meio litro. Após a pasteurização, os frascos lacrados devem ser virados de cabeça para baixo e deixados para esfriar.
Como uma opção para cozinhar - suco de romã com especiarias, que vai decorar pratos de carne e peixe com gosto.
Ao preparar este tempero, o suco é aquecido a uma temperatura de 70-80 graus e temperos são adicionados à panela. Para 1 litro de suco, você precisará de 6 dentes de alho ralados, coentro picado (coentro) - 75 gramas, 2,5 gramas de pimenta vermelha moída e 15 gramas de sal. Depois de adicionar os temperos, ferva por mais 2 a 3 minutos, depois despeje em potes estéreis preparados e enrole.
Quando armazenado, o suco de romã dá um sedimento marrom que não precisa ser bebido. Antes de usar, você não precisa agitar o recipiente com o suco, pelo contrário, abrindo-o com cuidado, despeje o suco aos poucos. Uma grande quantidade de ácidos contidos no suco de romã, além de propriedades benéficas, também pode ter consequências negativas para o organismo, por exemplo, irritação da mucosa gástrica, por isso é recomendável diluí-lo com água antes do uso.
